中国臭豆腐的发源地是哪里?

发布网友发布时间：2022-05-05 21:51

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热心网友时间：2022-05-27 11:05

说法比较一致的发源地是绍兴(诸暨).
因为绍兴人的风味,一是霉,二是糟;绍兴的食物风味和臭豆腐是比较一致的,如糟虾,糟菜,用的卤水和臭豆腐用的非常相似.
其次,臭豆腐作为一种不是很容易让人接受的食物,它很有可能是偶然产生并被人发现的.从气候上考虑,温热湿润的江南比起干燥的北方和宜人的云南,更有可能催生出这种食品.
再补充一句:
王致和不可能是臭豆腐的创始人,因为他是乾隆年间人,而绍兴的地方史上早在明朝万历年间即有记载.

热心网友时间：2022-05-27 12:23

臭豆腐，又称臭干子，是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
其制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异甚大。