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干拌牛肉的做法

发布网友 发布时间:2022-05-05 21:08

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-28 02:45

风格特点:麻辣鲜香,酒饭均宜。

主料:牛肉、

辅料:精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻、葱、白糖、味精、鸡精各少许。

操作步凑:

1.牛肉洗净,在开水锅内加生姜,葱结,八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。

2.将牛肉片盛入盘内,加精盐、干辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、鸡精拌匀,最后下入葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),香油拌匀盛入盘内即成。

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热心网友 时间:2022-06-28 02:45

牛肉是我们餐桌上可以经常见到的一种肉类,很多人都喜欢吃牛肉,尤其是牛排,味道非常香非常好吃。牛肉是一种蛋白质高,脂肪含量低的食品。牛肉含有肌氨酸,丰富的维生素B6,维生素B12、还含有钾、锌、镁等微量元素,另外牛肉还可以补血。食用牛肉的方法可以说是多姿多样,牛的后腿、侧腹还有上腰等部位的肉质都有不同的口感,用这些肉做菜可以做出不同的味道,食而不厌,下面来做一道关于牛肉的菜吧。?
凉拌牛肉

1、凉拌酱汁:将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐,4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈,放入容器中拌匀,香菜切碎备用。

2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋,制成香料包。

3、冷锅冷水,下1块牛腱肉煮沸,捞出洗净;锅内另换清水,放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜,加盖煮沸后转小火煮1小时,捞出放凉,切薄片装盘备用。
4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中,再加1勺油泼辣子拌匀,凉拌牛肉完成!
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