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红烧鱼就是做不好 那个鱼放在锅里都炸碎了,炸鱼的时候应该注意什么...

发布网友 发布时间:2024-03-19 00:46

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2024-03-24 07:37

说几句吧
不论做什么菜都一样 都要是热锅凉<温>油 所以在煎鱼的时候也一样,这样就不会把鱼煎碎了。再说掉皮是因为你在煎鱼时粘的面多了,也和在烧的时候锅盖的太严了用气把鱼皮吹起来了。鱼碎的缘故是因为在烧的时候火太大了,应该小火慢炖

热心网友 时间:2024-03-24 07:34

收拾好的鱼,要晾干水份,下锅后,不要翻动,等一面炸好再换另一面,就不会掉皮,也不会碎了。

热心网友 时间:2024-03-24 07:35

油要热,火要慢

热心网友 时间:2024-03-24 07:40

榨油的时候你先放点姜片和辣椒吧 然后中火 放鱼 听到声音一会之后就翻身 来回多翻几次 就放调料 在放水。。。
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