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为什么火锅“口水油”会被迅速送上热榜,而且发酵程度胜于地沟油?_百度知...

发布网友 发布时间:2024-03-19 09:03

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2024-04-04 16:37

最早的口水油说法,源于2011年以央视为首的多家媒体集中曝光重庆市火锅店回收口水油事件,但是遭到当地的消极抵制,你说你的,我做我的,该怎么吃还怎么吃。

但是,随后发生在东北的一起“涉嫌生产、销售有毒、有害食品”案,改变了事件的性质。或者说,转变了使用口水油的违法性质和分量。老火锅是重庆火锅的特色,老油是重庆火锅的灵魂。没有老油,就没有重庆火锅。干死重庆火锅,并不需要多大动静,只要坐实老油是口水油,老油重复使用非法,就立马让重庆火锅堕入十八层地狱。没有丰富的市场经验,想不到这个绝招。

以前的老油,就是把火锅汤料中的残渣打捞后,重新提炼成精油,再用于火锅汤料中,当时所有火锅店都这么做。现在说到重庆火锅老油,指的是以牛油为主,加入各种调料后,经过几个小时的反复熬制,最终产生的油,称之为老油。

其实是承认了此前的老油就是口水油。如今被迫对老油做出新的定义,并在火锅行业强制推行,一律使用新的老油。水油回收的处理流程,在重庆各家火锅店是一件很成熟的工作。去掉渣滓只留老油,然后过滤,熬炼,有点细菌什么的也在高温中被灭活。老油里大部分是牛油,小部分是植物油,火锅店不舍得用到花生油芝麻油,一般都是精炼油,譬如色拉油什么的,因为便宜。

因为口水油关乎到人们的身体健康,所以人们格外关注。

热心网友 时间:2024-04-04 16:35

因为关乎人们的健康问题,从而对“口水油”的热议也越来越多。

热心网友 时间:2024-04-04 16:41

食品安全一直以来都是人们关注的热点问题,为了自己的健康着想,关注度当然高了

热心网友 时间:2024-04-04 16:34

首先这是健康问题。这是人们比较值得去关注的问题

热心网友 时间:2024-04-04 16:38

如果一锅油用的时间比较长,那么它就属于,地沟油了
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