有什么做里脊夹饼的教程分享?
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发布时间：2024-03-18 21:42
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时间：2024-12-05 06:34
【材料准备】
猪里脊肉：500克
面粉：适量
酵母粉：适量
温水：适量
生抽、老抽：各适量
料酒：适量
白糖：适量
姜片、蒜末：各适量
五香粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
青菜、黄瓜条、胡萝卜条等蔬菜：适量
【制作步骤】
面团准备：将面粉和酵母粉混合均匀，加入温水和成面团，盖上湿布或保丑膜，放置温暖处发酵至两倍大。
里脊肉处理：将里脊肉清洗干净，切成薄片或条状，用刀背轻轻拍打，使肉质松软。
腌制肉料：在肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜末、五香粉、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。
烙饼皮：将发好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形饼皮。在平底锅中加热少量油，放入饼皮，中小火煎至两面金黄，出现气泡即可。
炒里脊：在锅中加油，油热后放入腌制好的里脊肉，快速翻炒至变色，熟透后盛出备用。
准备蔬菜：将青菜、黄瓜条、胡萝卜条等蔬菜洗净切好，可根据个人喜好选择蔬菜种类。
组合夹饼：取一张烙好的饼皮，铺上一层蔬菜，放上适量的炒里脊肉，再撒上一些葱花或香菜增加风味。
卷起夹饼：将夹好馅料的饼皮从一端开始紧紧卷起，形成卷饼状。
最后加工：将卷好的夹饼放入不粘锅中，小火煎至两面微黄，使饼皮更加酥脆。
出锅装盘：将煎好的里脊夹饼取出，切成小段或直接整个卷摆放在盘中，即可上桌享用。
【小贴士】
里脊肉要切薄片或条状，便于快速熟透且口感更佳。
腌制肉料时，可以根据个人口味调整调料比例。
烙饼皮时，注意火候不要太大，以免饼皮煎糊。
蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好进行变化，增加营养和口感层次。
如果喜欢更多汁液，可以在炒里脊肉时加入适量的水或高汤，烧至汤汁浓稠后再放入蔬菜快速翻炒。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的里脊夹饼了。这种小吃不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭制作享用。
