...有时候还帮配菜切菜,拿的工资只有1500,老打荷的

1、工作内容不同 打荷是酒楼厨房的一种分工，学徒不仅可以学打荷，还可以学其他分工。2、工资待遇不同 打荷的工资待遇要比学徒的好。一般学徒只能够拿基本的补贴，大概几百块钱，打荷能够拿到几千的工资，发达一点的地方，技能好一点的可以上万。3、接触的东西不同 学徒如果你厉害的话是可以学习厨房里...

问题四:配菜打荷是什么意思 配菜就是在厨房里,专门做切菜和捡菜的,所谓捡菜就是,人家拿单来了,你看是什么菜,比如是糖醋排骨,那你就要捡这个菜的所有材料,然后放过打荷台让师傅炒。打荷就是站在炒菜师傅后面打下手的人,师傅炒菜出来了,你就负责拿盘子上来装菜,总的说打荷就是炒菜师傅的下手 问题五:打荷的...

区别只有一点，就是工作内容不同。工作内容不同：1、帮厨：帮助炊事员工作。帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜及做菜的准备工作。2、厨工：协助配合厨师工作的厨房工作人员。3、打荷：负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。4、切配工：负责食行生鲜门店肉禽类...

1. 作为一名厨师，我已经学习了大半年。起初，我在酒店担任打荷工作，而现在，我在饭店有时打荷，有时切菜和配菜。2. 切菜时，我了解到切到手指是很常见的情况，尤其是中指和食指。但只要注意正确的切菜方法，这种伤害是可以避免的。3. 高厨师提醒，切菜时必须全神贯注。即便是经验丰富的厨师，一旦分...

1、帮厨：负责协助厨师完成烹饪前的准备工作，如切菜、配菜和其他辅助性工作。2、厨工：指在厨房中负责各种辅助性工作的员工，他们协助厨师完成日常的烹饪活动。3、打荷：工作职责包括将准备好的食材进行调味、上粉上浆，并在厨师指导下进行烹调，同时协助厨师完成菜肴的造型设计。4、切配工：专门负责将食材...

一般来说在酒店或者饭店里，厨师学徒一般就是做一点杂务的特别多，如洗菜、切菜、配菜，要想真的上手炒菜机会很少，都是得自己去看一下，一般酒店不会让你上手，因为怕你的技术不好，影响顾客的满意度。所以学徒大多数时间就是打杂，还要帮着洗碗等。类似一个低价的劳动力，工资也会给你发，不过发得...

简而言之，打荷就是厨房里的全能小帮手，无论是切菜、腌料、调味、烹调还是造型，都需要有一定的了解和技巧。打荷的工作虽然辛苦，却是厨房中最基础的职位之一。由于打荷的工作站位在厨师身后，能够近距离观察和学习厨师的操作技巧，因此成为学厨最快捷的途径。只要勤奋努力，打荷很快就能掌握很多实操技能。

1、配菜 配菜同时也称作“切配”或“墩子”，切菜的工作是根据“炒菜师傅”给他们的菜单，按照规定的量，在规定的时间内完成切配的工作，配菜需要考虑到客人的心情和健康情况搭配菜色。2、打荷 打荷的工作是负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制以及协助厨师制作菜品的造型，简单说，...

还有另一种意思:负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的"荷"原指"河"，有"流水"的意思。所谓"打河"，即掌握"流水速度"，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的...

[编辑本段]打荷是酒楼厨房的一种分工 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。由于一天到晚都和水接触，而且长时间在在同一个地方，所以经常有水台仔手指脚趾溃烂，有些吃不得苦...