...很好喝,在家却怎么也煮不出来,怎样煮粥才好吃又有营养?

发布网友 发布时间：2024-03-19 03:09

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热心网友 时间：2024-08-09 12:08

那是因为方法没有用对，来教你几个煮粥的好方法吧！

1。煮粥前最好先把米用水泡一下

米粥煮熟后，可提前半小时至两小时浸泡，使米粒充分吸收水分，更易膨胀，在蒸煮过程中释放出米浆，不仅使米粥口感更加细腻，而且缩短了煮粥时间。

2。适当的米饭水比使粥的味道更可口

如果你喜欢煮粥或粥，你需要控制米饭的水比例。一般来说，粥的米水比是1:15，粥的米水比是1:20；如果用大米煮粥，需要1碗米饭4碗水；如果用约伯的眼泪、大麦米、高粱米等，需要更多的水；如果用高压锅或砂锅煮粥，可以用更少的水。

3。开水锅底下的米不易糊锅底

很多人在锅底烧焦、锅顶粥不够烂的时候煮粥。这是因为大多数人习惯用冷水煮粥。事实上，煮粥最好的方法是开水。因为冷水粥会烧锅底，开水不会出现这种现象，而且开水中的氯挥发得更多。开水也会为粥也会增加味道。

4。连续搅拌可使粥浓稠可口。

与少水清汤的粥相比，我相信很多人更喜欢米饭和水混合的粥更合适、更粘稠。如何使粥变浓？秘诀是煮粥后，在煮粥的过程中，将粥按顺时针或逆时针方向连续搅拌。这样，粥可以完全融合和加厚。

5。正确的配料使味道更加清爽

煮粥时注意加料顺序，先放慢煮的粥。比如，米饭和草药应该放在第一位，蔬菜和水果应该放在最后。海鲜要先烫后烫，肉中掺入淀粉后煮入粥中，这样可以使粥看起来清澈而不浑浊。

热心网友 时间：2024-08-09 12:13

1、最滋补的是粳米 

粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，粳米粥对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴等病症。

2、最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，但由于糙米起来也比较费时，建议煮前可将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅煮半小时以上。

3、最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。黑米具有滋阴补肾、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

4、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

5、最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒、美容养颜的功效。

6、最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、产后虚损、食欲不振的营养康复良品

热心网友 时间：2024-08-09 12:07

热心网友 时间：2024-08-09 12:06

热心网友 时间：2024-08-09 12:09

7分步阅读
粥煮的好喝不好喝，跟时间长短有很大关系，时间太短，汤清米硬口感不好，要想粥煮的软糯可口，必需要有足够的时间慢慢熬煮，短则要四十分钟，长就得一个小时，甚至要更长的时间，既费时又费力。

2/7
现在人们喜欢用电压力锅，把所有食材一下子全放进锅里，按照设定好的程序操作，也能煮出可口的米粥。我喜欢用传统的方法煮粥，可以根据自己的口味，随时往锅里添加一些食材。

3/7
煮的粥多了，慢慢总结了一些小经验，可以在较短的时间里，煮出各种美味的营养粥。

4/7
煮纯米粥，就是只有水和米一起煮，等水开了米下入锅内，充分沸腾五分钟后，往锅里加一勺凉水，沸腾后两三分钟，再加一次凉水，一般重复加三次凉水，粥就已经煮的黏糊糊的，米香四溢了，这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间。

5/7
煮杂粮粥，比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干净放进锅里，趁着吃早饭的时间，先打开火加热，不要等水开，只要热了就关火。晚上下班回到家，所有材料都已经泡的的很软了，这时候开火煮粥，水开后点几次凉水，会比平时省一半的时间。

6/7
如果没有来得及泡，现做也来得及，把所有材料洗净放进水锅里，煮到水开了就关火，让那些难煮的食材在热水里焖，利用这个时间可以做些其他家务，半个小时或更长时间以后，再开火接着煮，也可以煮出一锅软糯可口的米粥，而且还能节省三分之一的时间。

7/7
需要注意的是，煮杂粮粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，这样煮出的粥才能软、糯，如果再加点银耳，就会在软糯中更增添一些滑爽。节省了时间，同时也节省了燃气，一举两得，不妨一试。