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小米怎么做营养价值更高,和什么食材搭配更合适?

发布网友 发布时间:2022-05-05 17:15

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-27 20:08

优秀的食材只需要简单的亨饪就能发挥它的营养价值,小米就是优秀的食材之一。其中米脂小米更是小米中的上品。早在明清两代米脂小米为上交皇家之供品,被荣膺为中国“四大著名小米”。米脂县“以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名,历来有“小米之乡”的美誉。根据米脂县志记载:“米脂城以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁浙之如脂,故以名城”。

米脂黄小米,为优质的油性小米,煮成稀饭,粘糯爽口。将黄小米淘洗一遍,切勿多次淘洗以免营养流失。米和水的比例为1:14,大火烧开后下锅。下锅后均匀搅拌,大火熬制20分钟左右转小火熬制15分钟,成米花状即可,用高压锅的话煮10分钟就可以了。清香四溢饭汤表面有一层明亮的米脂油,冷却5分钟后,米油会越来越厚。小米稀饭配上冒油的咸鸭蛋,或者是添上几颗红枣,也可加入南瓜,那正是人间美味,营养又方便。

但是聪明的劳动人民又不会局限于这一种做法,还可以来做一份小米蒸糕。先把小米洗干净晾干,用破壁机打成小米粉。大碗里放20克白糖,140克纯牛奶,8克植物油,搅拌一下。3个鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄放进前面的奶里搅拌均匀,蛋白放入无水无油的打蛋盆里。小米粉和糯米粉倒进搅拌好的蛋奶里再次搅拌均匀。蛋白里加几滴柠檬汁,30克白糖,打发至硬性起泡,提起打蛋器白霜呈光泽细腻的小尖角。挖一半蛋白霜进蛋糊里,用手抽翻拌均匀,把剩下的蛋白霜倒进去,刮刀翻拌匀。最后倒进六寸蛋糕模具里,震几下,盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅里,水中蒸40分钟,关火焖5分钟。蒸好后拿掉保鲜膜,蛋糕模具倒扣放凉就可以脱模了。经历了一番幸苦做成的小米蒸糕在吃的那一刻还是幸福的,你要试一下吗

热心网友 时间:2022-06-27 20:08

小米做成小米粥的营养价值要更高一些,需要把小米清洗干净,然后再放到锅里面加入枸杞,红枣煮熟之后就特别有营养价值,可以和瘦肉或者是可以和红枣一起搭配。

热心网友 时间:2022-06-27 20:09

小米可以熬粥,可以和山药红薯蒸成粥这样营养价值都是非常高的。小米和豆类,红薯,紫薯,山药,红枣,枸杞搭配在一起是非常合适的。

热心网友 时间:2022-06-27 20:09

小米尽可能的选择熬,煮,这样做的营养价值比较高,而且不容易导致营养价值流失;小米和红豆,大枣,大米,绿豆,枸杞等食材搭配更合适。
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