小米怎么做营养价值更高,和什么食材搭配更合适?

发布网友发布时间：2022-05-05 17:15

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 20:08

优秀的食材只需要简单的亨饪就能发挥它的营养价值，小米就是优秀的食材之一。其中米脂小米更是小米中的上品。早在明清两代米脂小米为上交皇家之供品，被荣膺为中国“四大著名小米”。米脂县“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，历来有“小米之乡”的美誉。根据米脂县志记载：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁浙之如脂，故以名城”。

米脂黄小米，为优质的油性小米，煮成稀饭，粘糯爽口。将黄小米淘洗一遍，切勿多次淘洗以免营养流失。米和水的比例为1:14，大火烧开后下锅。下锅后均匀搅拌，大火熬制20分钟左右转小火熬制15分钟，成米花状即可，用高压锅的话煮10分钟就可以了。清香四溢饭汤表面有一层明亮的米脂油，冷却5分钟后，米油会越来越厚。小米稀饭配上冒油的咸鸭蛋，或者是添上几颗红枣，也可加入南瓜，那正是人间美味，营养又方便。

但是聪明的劳动人民又不会局限于这一种做法，还可以来做一份小米蒸糕。先把小米洗干净晾干，用破壁机打成小米粉。大碗里放20克白糖，140克纯牛奶，8克植物油，搅拌一下。3个鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄放进前面的奶里搅拌均匀，蛋白放入无水无油的打蛋盆里。小米粉和糯米粉倒进搅拌好的蛋奶里再次搅拌均匀。蛋白里加几滴柠檬汁，30克白糖，打发至硬性起泡，提起打蛋器白霜呈光泽细腻的小尖角。挖一半蛋白霜进蛋糊里，用手抽翻拌均匀，把剩下的蛋白霜倒进去，刮刀翻拌匀。最后倒进六寸蛋糕模具里，震几下，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅里，水中蒸40分钟，关火焖5分钟。蒸好后拿掉保鲜膜，蛋糕模具倒扣放凉就可以脱模了。经历了一番幸苦做成的小米蒸糕在吃的那一刻还是幸福的，你要试一下吗

热心网友时间：2022-06-27 20:08

小米做成小米粥的营养价值要更高一些，需要把小米清洗干净，然后再放到锅里面加入枸杞，红枣煮熟之后就特别有营养价值，可以和瘦肉或者是可以和红枣一起搭配。

热心网友时间：2022-06-27 20:09

小米可以熬粥，可以和山药红薯蒸成粥这样营养价值都是非常高的。小米和豆类，红薯，紫薯，山药，红枣，枸杞搭配在一起是非常合适的。

热心网友时间：2022-06-27 20:09

小米尽可能的选择熬，煮，这样做的营养价值比较高，而且不容易导致营养价值流失；小米和红豆，大枣，大米，绿豆，枸杞等食材搭配更合适。