谁能告诉我皮冻时啥时候放冻精?

发布网友发布时间：2022-05-05 17:15

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 20:08

熬皮冻时，一斤猪皮二斤半水，再放上盐，葱花，姜，小火熬煮40-50分钟，晾凉就行了。水不能多，多了就不凝固。皮冻精也是用猪皮加工而成的，用水煮开就行了，不用长时间煮。

冻精（明胶）分子式：C102H151N31O39 ，一袋冻精售价1.5元-2元，是食用用明胶，明胶属食品添加剂。虽然可以食用，但里面并不含有什么营养成分。能增加口感，不能增加味道。

用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来鲜香可口。

猪皮冻的功效

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

以上内容参考：百度百科-皮冻

热心网友时间：2022-06-27 20:08

皮冻一般不放冻精的，如果是商业的，要少放一点，出锅前半小时左右吧

热心网友时间：2022-06-27 20:09

不需要吧，熬好后放凉就成冻冻了，不需要加什么。

热心网友时间：2022-06-27 20:09

谁能告诉我皮冻时啥时候放冻精？不知道啊