烧麦好吃自己动手做
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发布时间：2024-03-21 02:13
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热心网友
时间：2024-03-27 00:36
主料：糯米200g、猪瘦肉120g、面粉200g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、开水50g、冷水50g、适量
1.糯米头天晚上洗净泡水，到第二天早上把泡好的糯米放入电饭煲内，放少许清水煮熟
2.煮熟的糯米备用
3.瘦肉切小丁
4.葱姜末
5.开火倒油
6.油热后放入猪肉丁
7.把肉里的水分炒干后倒入料酒
8.放入葱姜末（葱花放一半）
9.炒香后倒入生抽、老抽、糖
10.放入煮好的糯米翻炒
11.要把每一粒糯米都炒上颜色后关火放入剩下的葱花（尝后如果不够咸，可以加点盐）
12.混合均匀后盛到碗里备用
13.面粉里放少许糖（可以不加），先倒入开水用筷子搅拌，再到入冷水和匀
14.和成面团后敞开散热，大概15分钟
15.把面团搓成长条分剂按扁
16.先把剂子擀成饺子皮的圆形
17.再用擀面杖把皮的边缘擀薄，擀出褶子
18.把馅料放入面皮中间
19.用手的虎口慢慢收紧
20.做好的样子
21.锅中放入冷水，笼屉刷层薄油，放入包好的烧麦盖盖
22.开中大火，上汽后12分钟即可
Ps：
如果擀不好面皮的裙边，可以把面皮擀的稍大些
擀的薄点蒸出来会很透明
采用半烫面吃的时候不粘牙，口感好！
