麻辣的菜为什么咸味要跟上

发布网友发布时间：2024-03-30 10:54

共4个回答

热心网友时间：2024-04-08 20:00

因为麻辣只是对应的味觉刺激，而加上盐巴的咸味才可以使菜肴入味，入味才知道这道菜是否真正的被人体吸收，麻辣只是辅助增加吸收的一种刺激，举个例子，看似火锅底料里面也有麻辣的辣椒，也有盐等辛料，但是在下锅后如果不再加适量的盐的话，煮出来的食材味蕾可是很不好的哦，你会觉得总少了点什么，这就是咸味要跟上的原因。

热心网友时间：2024-04-08 20:01

麻辣的菜，咸味够了，才能体现菜的麻辣鲜香，相反的，清淡的蔬菜，就需要少点盐，这些菜的鲜味才能体味出来。

热心网友时间：2024-04-08 20:01

因为任何菜系都是咸中有味，味道太轻就吃不出感觉了

热心网友时间：2024-04-08 20:02

炒菜时，放这两样调料可微量放点，通过炒均匀了再品味一下，不够就再放，这可避免一下量放较多不能吃的后果。