包荠菜饺子荠菜要焯水吗

发布网友发布时间：2024-03-30 06:23

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热心网友时间：2024-04-22 16:42

包荠菜饺子荠菜要焯水.
主要出于三个原因。一是荠菜中含有大量的草酸，容易和人体内的钙离子发生反应，生成草酸钙等结石类物质，焯水可以有效去除草酸；二是荠菜中含有硫代葡萄糖苷，焯水后可以水解生成挥发性芥子油，味道会更好；三是焯水还能去除荠菜表面的农药和脏东西等残留物质。
、荠（Capsellabursa-pastoris(L.)Medic.）又名荠菜、地米菜、芥等，为十字花科（Brassicaceae）荠属一年或二年生草本植物。在世界范围内分布于西班牙、葡萄牙、法国、比利时、中国等国，在中国分布几遍全国。荠菜为耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润和晴朗的气候条件；对光照要求不严，在冷凉短日照条件下营养生长良好；在水分充足、疏松、排水良好、肥沃的壤土或黏壤土中栽培为佳。