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烤鸭油都用于什么地方?

发布网友 发布时间:2024-03-30 16:50

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热心网友 时间:2024-07-19 19:55

烤鸭油里的苯并(a)芘具有很好的脂溶性,可以溶解在油脂中,所以,烤鸭油(烤鸭时,从鸭子身上渗出的油脂)中会含有较多苯并(a)芘。虽然目前我不掌握烤鸭油中苯并(a)芘含量的具体数据,但是我相信其含量是非常之大的。用这种油烹调食物,或再次用于烧烤食物(如烤羊肉串、烤蔬菜、烤馒头等)是非常可怕的。据称,烤鸭油多用于烤蔬菜、烤玉米饼等植物性原料。
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