醉虾的历史由来
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发布时间:2022-05-06 00:24
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热心网友
时间:2022-06-28 09:34
醉虾由来可追溯至唐代。但是与现代的做法有点不同。
据记载,吃醉虾的历史最早可追溯到唐代,刘恂在《岭表录异》一书中记载:“南人多买虾之细者,生切绰菜兰香蓼等,用浓酱醋先泼活虾,盖以生菜……”
明末清初,李渔的《闲情偶寄》中有“虾唯醉者糟者,可供匕箸。”到了清代,吃醉虾更为流行。清朝浙江人宋彝尊编撰的《食宪鸿秘》卷下“鱼之属”中写道:“鲜虾拣净,入瓶,椒姜末拌匀,用好酒炖滚泼过。食时加盐、酱”。