干酵母是泡打粉吗?请详细回答

发布网友发布时间：2022-05-06 00:48

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 10:11

不是，
但是用途基本相同
干酵母（Dried yeast)：它是通过淀粉酶将淀粉变成醣类，再由醣类分解产生大量二氧化碳气体，从而达到使面团蓬松的目的。
泡打粉：主要成份是碳酸氢钠（小苏打），它受热便分解产生二氧化碳气体。有的泡打粉是用碳酸氢钠和磷酸二氢钠混合物为主要成份，作用是一样的。

热心网友时间：2022-06-28 10:12

不是。

热心网友时间：2022-06-28 10:12

不是！

热心网友时间：2022-06-28 10:13

1、干酵母（Yeast）

干酵母（Yeast）是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，属于真菌,酵母是圆形的，通过发芽*。营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种、矿物质和酶类。

酵母需要有糖的条件下才能生长。它可以把糖转化成酒精和二氧化碳.酵母也可以产生芳香物质.水果从树上落下，在霉菌作用下腐烂，糖分产生酒精和二氧化碳。有时候新闻中报道喝醉了的动物，就是因为他们食用了这些*水果。

酵母的工业化生产是在氧气存在的情况下由糖水制得的。当酵母的产出量达到目标，就把液体抽出，然后干燥酵母，就成了干酵母。

我个人的经验是蒸馒头只用干酵母就可以,不需要放小苏达,当然要和糖混合后酵母才能生长.

重点:干酵母需要和面后等待面发起来后,才可以蒸馒头.

2、泡打粉（Baking Powder ）

泡打粉简称B.P，是一种膨大剂,它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉遇水发泡,在加热过程中会再发一次.

重点是:泡打粉和面后可以直接做蛋糕,饼干,而不用等待面团发起来 .