气调库原理
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发布时间：2022-05-06 00:48
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时间：2022-06-29 13:59
建立特定适宜的温度、氧气含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的贮藏环境条件的技术手段，在维持果蔬正常生命活动的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以达到延缓果蔬的生理代谢过程，推迟后熟衰老和防止*变质的目的。
气调方法
自然降氧法：靠自身呼吸，降氧时间长
机械降氧：充氮降氧， 气体成分置换减压降氧（降低空气密度）。
气调保藏的条件
气调贮藏保鲜的工艺条件是指保证贮藏物质的质量最好、贮藏期最长的最佳库内气体成份。但若工艺条件不合理，就会对贮藏的果蔬产生有害的影响。如过低的氧气 浓度会引起马铃薯黑心症状。氧气分压低于1％时，由于发酵作用会使果蔬失去原的风味。
气调保藏应注意的问题：
1、不是任何果蔬品种都能气调贮藏 ；
2、入库果蔬必须是适于气调贮藏的优质产品；
3、气调贮藏对各项控制指标要求极严 ；
4、气调贮藏要与低温相配合 ；
5、气调贮藏库应建在产区 ，远离污染源 ；
6、气调贮藏库应增加吸收乙烯的装置；
7、要有一个强大的技术支撑体系 。
气调库主要性能指标：
1、库内温度：-2℃～15℃可调；
2、相对湿度：RH75％～95％可调；
3、氧气含量(O )：1％～10％可调；
4、二氧化碳(CO )：1％～10％可调；
5、乙烯含量：10ppm以下；
6、库体气密指标(国内)：限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm；更多制冷技术知识请关注*：hvacrbk。
7、库体气密指标(国外)：限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm。
