红丝绒咸蛋糕怎么做
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发布时间：2022-05-05 23:04
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热心网友
时间：2022-06-28 06:47
用料
鸡蛋 3个（60g/个）
植物油/牛油 30g
牛奶 40g
低筋面粉 50g
糖粉 50g
红曲粉 5g
奶油馅
奶油 300g
白砂糖 30g
海盐 2.5g
柠檬汁 几滴
水果 若干
红丝绒咸蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离。蛋黄里加入20g糖粉搅拌均匀，加入植物油搅拌彻底乳化，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和红曲粉，快速搅拌均匀至无干粉即可。
搅拌好的面糊过筛。此时可以预热烤箱，160度预热15分钟
蛋白加几滴柠檬汁分两三次加入糖粉用电动打蛋器搅打至8分，分三次加入面糊搅拌均匀。
搅拌好的面糊加入6寸圆模，手掌拍打模具底部，排出大气泡，放入预热好的烤箱，150度40分钟。
烤好出炉从15cm高摔一下蛋糕模，然后倒转过来放架子上冷却脱模。
冷却蛋糕的途中可以打发奶油了。把装好的奶油加入柠檬汁和细砂糖坐冰盘里打发到7分即可。
冷却好的蛋糕切片与打发好的奶油组装就好了～
