果糖可以发生银镜反应吗?

发布网友发布时间：2022-05-05 22:40

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热心网友时间：2022-06-28 05:48

果糖的银镜反应

葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛(醛糖)，果糖是一种多羟基酮(酮糖)，果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖(反应方程从略)。二是发生裂解，产生含醛基的有机物(化学方程式从略)。由此可知，果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物，可跟碱性的银氨溶液起银镜反应。因此，果糖与葡萄糖都是还原性糖。用果糖做银镜反应的效果与葡萄糖相似，反应条件略高于葡萄糖，60——100℃，果糖溶质的质量分数可取1%，*银溶液与氨水溶质的质量分数可取2%——4%，在此条件下，可获得优质银镜。

热心网友时间：2022-06-28 05:49

不能，发生银镜反应的官能团是醛基（—CHO），果糖内含有酮基（—C=O），不含醛基，所以不能发生银镜反应。
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热心网友时间：2022-06-28 05:49

可以
果糖在碱性环境下可以通过异构化转化成葡萄糖