大麻籽做咸菜怎么做好吃?
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发布时间：2022-05-06 01:38
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热心网友
时间：2022-06-28 11:33
婆婆牌腌咸菜的做法
卷心菜洗净切碎
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处理好的卷心菜晾晒一两天（天气好就一天，天气不好就两天）原则是卷心菜明显蔫了就可以了，如图是这几天低温晾晒了两天的样子
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然后用食盐拌匀，盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了，注意你卷心菜的量哦，不要腌两个卷心菜却只加平时炒一个卷心菜的盐量，那样肯定是不够的，注意，要比烧菜的盐量再多一点点哦！然后塞入瓶中，切记，一定要尽量压严实，压的越紧越好，如图没有装满一瓶也没关系的，但一定要压很紧很紧哦，我都是用擀面杖压的！然后腌制最起码十天以上，腌的时间越紧就越酸越香哦！
成品用点五花肉炒炒就很香很香了！
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热心网友
时间：2022-06-28 11:34
热心网友
时间：2022-06-28 11:34
我小的时候，上世纪八十年代初期的农村，物质条件相对来说还是比较匮乏的。奶奶，一位勤苦的农村小老太太，总是在费劲心思的侍弄出一些稀奇的吃食来，让那菜品贫乏的饭桌总是叫人垂涎欲滴。
那时候，乡亲们为了提高生活质量，在房前屋后、河边湾沿种满了蓖麻，就是为了能够在收了蓖麻之后换点儿油吃。在困难的时候做菜甚至仅仅用大麻的籽儿，在锅上蹭蹭就算是放了油，毕竟聊胜于无吧。奶奶一般都是在在霜降之后的清晨，左臂上挎个柳筐，用她的三寸金莲蹒跚着走出家门，走到房前屋后，走到河边湾沿用那双戴着顶针的手，去蓖麻地里去捋花。不管是正在开花的花骨朵，还是尚未开化的蓓蕾，或者已经长得半大的蓖麻，都会一股脑儿敛在篮子里。
蓖麻籽有毒，这是众所周知的，但是，依据劳苦大众智慧的头脑和不断的探索、实践，知道蓖麻花和嫩叶在霜降过后，经过一番加工就能成为饭桌上的美味。蓖麻花拿回家，要仔细择拣，奶奶把那满满一筐蓖麻花和嫩叶择干净，洗干净，放进大铁锅里，将蓖麻花、叶、果煮熟，捞出放在盆中，拔除苦味和小毒。奶奶总会恰到好处地把那些蓖麻花和嫩叶从热气腾腾的大铁锅里捞出来，控一控水，放进瓷盆里，倒上从院子里的压水井里刚压出来的凉水，拔上一夜，然后，倒掉那些水，再换上清水。如此反复五六次，直到那些蓖麻花不苦为止。奶奶说：“麻籽花不苦了，也就没毒了。”在这些过程中，奶奶始终是一脸的满足。虽然起了个大早，冒着深秋的严寒去采那些蓖麻花和嫩叶，但是，作为一个家庭主妇，能让全家人都吃上可口的饭菜，这就是她最简单的心愿。如此侍弄一番就可以切碎，放入花椒油、香油、葱末、味精，成为味道独特的蓖麻花咸菜了。
每到吃饭的时候，奶奶就会拿着一只硕大的海湾，盛来满满的一碗麻花，让我们就饭吃。如果有客人，奶奶还会奢侈一把，往里面滴上几滴香油。夹一口送到嘴里，细品一下，只觉得有一种奇异的香味儿，香香的，咸咸的，刺激的你胃口大开，一个窝窝头三下五除二就吞下去了。
后来生活条件好了，已经很少有人再去吃它了，甚至已经很少有人再提起它。不过，它却一直牢牢的铭刻在我的心里。你曾经吃过这中大麻子花做的咸菜吗？
（写在后面：感谢大家的提醒，小编只是怀念一下小时候的味道，蓖麻确实是有毒，家里人不会做的就不要尝试了，就如同河豚不会做的不要吃。再次感谢粉丝们善意的提醒！）
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