生铁锅如何开锅
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发布时间：2022-04-21 06:53
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热心网友
时间：2022-05-13 05:37
操作方法
01 首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除。看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的。
02 用流动热水冲洗锅身，或者用小火将锅刷一遍。
03 擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。
04 生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
05 随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。
06 整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干。
07 生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭。
08 铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，这样开锅就完成了。
注意事项
刚开完锅，不要急着爆炒，先用油滋养一段时间。
铁锅中不要经常有水，这样容易导致铁锅出现生锈的情况，洗完锅要记得把锅里的水渍擦干净，或者在周边抹一点油，这样可以延长铁锅的使用寿命。
铁锅清除异味
铁柄双耳铁锅
1．新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
2.除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。
3.除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。
4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。
5.有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。
6.在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。
热心网友
时间：2022-05-13 06:55
第二步：新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，要点：一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟
第三步：最后把锅底也烧制一下
第四步：把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温
第可步：把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净
第六步：新锅洗净后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁
第七步：随着温度的上升，会烫手，可用叉子代替，继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟
第八步：到时间后倒出猪油，用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看，现在的锅是不是黝黑发亮，再看锅里的水珠，已经有了不粘的样子
第九步：锅再次烘干烧热
第十步：改中小火，再次润锅：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，这个过程大约需要5分钟
最后到时间后关火，倒出花生油（或其它植物油），让锅自然冷却即可，新锅的开锅就完成，
热心网友
时间：2022-05-13 08:30
2.
去除标签，洗净锅身；
3.
用猪肉不停的擦拭锅身，使油分布均匀；
4.
倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦试；
5.
可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；
6.
用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。即开始使用！
热心网友
时间：2022-05-13 10:38
