姜保存方法

发布网友发布时间：2022-04-21 06:26

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热心网友时间：2022-06-03 15:59

展开1全部生姜怎样保存？我的回答是：生姜是一种用途很多的调味品。在烹饪中运用十分广泛。它对食物具有去腥、杀菌和调味的作用。生姜也可以用来做药，有很好的去寒效果。记得我去了两次鸡足山，每次都要喝一碗生姜红糖水来驱寒。喝完后，全身暖暖的，还微微的出汗，那效果真的很好。鸡足山海拔3200多米，每天早晚空气潮湿。气候寒冷，有好些朋友在山下感觉很热，穿着极少的衣服就上山了，但到了山顶，才发现是个错误的选择，只好又租衣服，又喝生姜红糖水来驱赶寒冷。如果是受冷感冒，也可以喝生姜水来发汗，这样可早些驱除疾病，恢复身体。

生姜用处和好处都多多，我们制作菜肴或是腌制食物的时候都会用到，生姜虽好，如果买多了回来，一下吃不了这么多，那怎么办呢？有没有什么好的方法可以长时间的保存生姜。答案是：有。我们都知道，生姜如果用不完，经过长时间的摆放，就会出现干瘪和腐烂，这样就不能再继续食用了。因为会产生大量的有毒物质和细菌。那下面就来跟朋友们分享四种生姜的保存方法。

第一种：隔离保存法：
生姜清洗干净后，自然晾干，用一些保鲜膜，里面放入一些食盐，把生姜紧紧的包裹住，放在阴凉的地方保存。因为食盐有吸收湿气的功效，这样生姜可以放置很长时间不会坏。用过后，把生姜的切口涂上食盐，再紧紧包住即可。

第二种：土埋法：
这个办法跟上面的基本上差不多，就是用一只空的较大的花盆，在里面放上沙土，然后挖个坑，把生姜埋进去。只要露出一点头就可以了。这也是隔离空气的一种办法。

第三种：冰冻法：
把生姜洗净，然后去皮，冲洗干净后，装入保鲜袋中扎好口，放入冰箱中冷冻。是冷冻不是冷藏哟，这样要用的时候取下一块就可以，味道跟新鲜的一样。

第四种：避光法：
将生姜用报纸或是厨房纸包裹起来，放在阴凉通风的地方保存即可，这种方法最方便。

以上是四种保存生姜的方法分享完毕，都能长时间的保存，而不会出现干瘪和腐烂和情况，希望对朋友们有所帮助。

热心网友时间：2022-06-03 16:00

1、直接保存，在保存老姜的时候，可以将老姜放在阴凉、通风、干燥的地方，没有阳光的照射，这样有利于老姜的保存，延长它的食用期限。

2、腌制保存，对于新鲜的姜来说，需要将它的表面处理干净，用适量的食盐进行腌制，装进事先准备好已洗干净消毒并且没有任何水分的容器里，容器的密封性要良好，以免腌制过程中有杂质进入。

3、晒干保存，可以将买回的姜进行切片处理干净，放在通风干燥的地方进行晒干，晒成姜片，这样有利于姜的存放。

姜，属多年生草本植物。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。姜中除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，具有抗氧化、开胃健脾、防暑、降温、杀菌解毒等功效。
1、抗氧化
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；常吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
2、开胃健脾、促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
3、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤，具有健胃、提神、醒脑作用。
4、杀菌解毒、消肿止痛
生姜能起到抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头*滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5、抗菌防病、治疗肠炎
生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90％左右，且药效可持续4小时以上。生吃生姜还可以防止晕车、晕船，有明显的防晕效果。
营养价值
姜含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。

热心网友时间：2022-06-03 16:00

方法一：盐水保存

一个盆中加适量食盐，加清水搅拌，食盐融化后，再将生姜放进淡盐水里。

浸泡二十分钟，时间到后，将生姜捞出，放在干布上面，吸收水分后，再用厨房纸巾将生姜表面擦干。

然后放在一个阴凉的地方晾干，直到生姜表面不潮湿为止。

最后用保鲜膜将生姜包起来，每个地方都包好，这样生姜接触不到空气，再放一个阴凉通风的环境中，就可以长时间保存生姜了，放一年都仍新鲜。

方法二：食盐保存

将生姜放在一个塑料袋中，这么做防止生姜接触到水分，保持干燥，再给袋子中撒适量食盐，食盐具有吸水性。

然后将袋子里的空气排净，再将袋口扎紧，放在一个阴凉的地方，这么保存生姜也可以保存很久。

方法三：沙子保存

将沙子放在一个容器中，把生姜放进沙子里，每一个地方都盖起来，隔上几天，给沙子上面撒一点点水，保持沙子是湿润的，这样可以很好的保存生姜。

这三种方法都挺实用的，如果你的家里有生姜总是保存不好的话，不妨试试这几种方法，看看哪一种更合适，这样就不怕生姜发芽、干瘪了。

下面给大家分享一个姜撞奶的做法，大家可以照着方法做做看，很不错的吃法，一道小甜品，它有着镇定安神的效果，一起做一份尝尝吧。

将生姜表面清洗干净，再将生姜剁成生姜末，放进纱布中，挤出生姜汁。

碗中加适量牛奶，放进微波炉或者倒进锅中加热，再加一些白糖调味。

等牛奶煮热到80度的时候，将牛奶倒进装有生姜汁的碗里，不要搅拌，只要静静等待。

差不多半分钟后姜撞奶就做好了，吃起来甜甜得很不错，你吃过吗？没吃过可以做一份试试。

热心网友时间：2022-06-03 16:01

热心网友时间：2022-06-03 16:02

生姜坏掉之后品相就不那么好，并且坏掉的生姜里面可能会产生有毒物质，对人体造成危害，所以生姜坏掉之后尽量不能够食用。不管是售卖生姜的商贩，还是平常人家储存生姜都是要讲究一定的方法，因为生姜容易发芽或者是没变。今天的文章就为家里有生姜的人讲解关于生姜的正确储存方法。

一、大姜贮藏操作方法

1、大姜在收货前3-5天时，就应当及时停止浇水，收获时，在姜块修正、运输、卸装、晾晒的过程中，要轻拿、轻移、轻放、防治淋雨，以避免机械损伤，预防贮藏过程中滋生和传染病害。

2、为保证贮藏的质量性，大姜在收获时还应当及时剔除那些有冻害、损伤、病害、干瘪、雨淋的姜块，把饱满充实、健壮无病害、个头整齐等质量好的姜块作为贮藏姜。
3、收姜一定要在霜降前完成，以避免大姜冻害。大姜完全成熟收获后，如果水份比较多，姜块表皮上可能会残留的病害菌，为防治贮藏后发生病害，应当选择天气较好的晴天，放在阳光下晾晒一两天，一方面降低姜块的水分含量，防治入窖姜块堆放发热腐烂，另一方面让姜块表皮的干燥老化，并杀死表皮上的病害菌，防治贮藏后发生病害传染。
4、姜窖要提前消毒，这是减少后期入窖大姜病害十分简单有效的方法，可以用烟熏剂熏窖或者在窖内撒施生石灰进行消毒杀菌处理。另外，在大姜入窖前，应当提前撒施一层5厘米左右的细河沙或石子，每立方米在放置两三捆的细竹竿、玉米秸秆或者干芦苇(为了透风)，然后对窖内的墙壁等物进行全面消毒处理，可以用15公斤水+1.8%阿维菌素乳油进行喷施。
5、码放姜块时，一方面要轻拿轻放，不可碰伤姜块，另一方面可以把姜块竖排堆放，堆放1层姜块，撒铺1层3-5厘米的细沙层，姜堆的高度距离窖顶30公分时就用当停止继续堆放，并用湿沙、泥土、草包等进行封顶。
6、新姜在在入窖后的第一个月内，姜块呼吸作用比较强、伤口需要愈合，所以头月窖内温度应当保持20度以上，并且贮藏窖要留一些通风口保持通风，以使姜块尽快老化、愈合伤口，以后即可保持窖温10-15度左右，并封闭窖口。
7、大姜贮藏期间保持10-5度的温度，当温度超过20度以上时，就应当及时进行通风降温;此外，还要做好窖内的湿度控制，窖内湿度应当保持在90-95%左右，因为当湿度低于90%时，大姜容易发生姜瘟或者烂姜问题，可以在顶部洒水加湿。大家可以在窖内放置一个干湿温度计，以便于随时查看窖内的温度和湿度情况。
二、如何姜窖的选择?
最好的姜窖，应该选择地势高、排水便利、向阳干燥且避风的地方，在挖窖时，首先要把上层几厘米的老土清除掉，在露出新土后，再用多菌灵等杀菌药物进行喷施消毒，挖窖深度保持在3-5米左右。