求油炸小吃配料!
发布网友
发布时间:2022-04-21 06:24
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时间:2023-10-15 19:10
油炸小吃
及配料如下:
一、油炸水果类
水果
沙司
串原料:苹果1斤
梨1斤
菠萝1斤和香蕉1斤
配料:
炸粉
50克
鸡蛋2个
炼乳
50克
泡打粉
3克
白糖50克
吉士粉
50克
面粉10克
面包糠
500克
制法:
首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片,把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊,再粘上全蛋糊穿好串成半成品,吃时下入150度的油温中炸至金*即可(4—5个/串)
注:在
变色的水果
时可用盐水泡制一下
二、油炸蔬菜类
原料:冬瓜500克
面包糠200克
调料:白糖50克
炼乳50克
吉士粉50克
全鸡蛋2个
炸粉50克
生粉20克
制法:
A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀,再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品,下入150度的油中炸至金*即可。
二、油炸肉类
黄金脆鸡排
主料:
鸡脯肉
1斤
调料:
腌粉
20克
香油2克
鸡蛋1个
生粉5克
炸粉水5克
面包糠200克
干味调料20克
少许清水
吉士粉5克
制法:
A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片,把片用刀轻轻切成十字形的排,之后用腌粉,香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉,香脆炸粉和适量的清水,用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B(全蛋糊),再粘上面包糠用手压紧,穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度,下入半成品的鸡排炸至金*,撒上干味调料即可。
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