平鱼的最佳做法

发布网友发布时间：2022-04-21 06:13

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热心网友时间：2022-06-18 10:35

（1）把摘干净的平鱼，用少许盐，白酒，酱油腌制入味，备用。葱姜蒜切好（根据个人口味，多放少放无所谓）备用。
（2）先稍微煎一下腌制好的平鱼，两面过一下油即可，时间不可太长，否则影响口感和其营养价值。煎好后取出备用。
（3）锅中放入少许油加至6，7成热，放花椒大料，少许葱姜蒜，爆出香味后，放酱油和醋，比例为1:2，再加入1—2汤匙糖和少许盐和鸡精（依个人口味加入）。
（4）最后放入腌制好煎好的平鱼，盖上锅盖，焖上10分钟左右，即可出锅。

热心网友时间：2022-06-18 10:36

哈哈~你算是问对人了~我告诉你吧~首先是平鱼洗净，去内脏，我通常是把平鱼的肚子也去掉，因为那个地方没什么肉，又特别腥，然后把平鱼两面切几个口~拍上干粉~锅里放油~7~8层热就行，放鱼煎炸一下定型~煎第二面的时候放入几片厚姜片~葱段~大料~蒜瓣~让这些调料和鱼一起在油里煎一下~第二面煎好了~作料也可以了~对了愿意吃辣的可以在第二面马上好的时候放些辣椒~然后加两小勺酱油，一大勺料酒~之后加水~水末过鱼一至两厘米就行了~之后就让它炖去吧~中火~直至水基本收干~别弄胡了~切记别放胡椒~