椰汁桂花芒果糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:14
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热心网友
时间：2022-06-18 10:40
用开水隔水溶化鱼胶粉，加入砂糖搅拌至砂糖溶化；将芒果去皮切粒放入搅拌机搅成芒果浆；将鱼胶水倒进芒果浆中搅匀备用；
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用少许水隔水溶化鱼胶粉，如不在椰浆中加入淡奶，直接用200ml开水溶化；如在椰浆中加放淡奶，则用少许水隔水溶化鱼胶粉；加热椰浆，加入淡奶和溶化好的鱼胶水，加入砂糖，慢慢搅拌均匀至砂糖溶化，稍稍放凉备用；先将椰汁浆倒入模具1/3处，放入冰箱冷藏20分钟；
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20分钟第一层椰汁糕凝固后，倒入1/3芒果浆，放入冰箱冷藏20分钟；将椰汁浆倒入余下的1/3模具，放入冰箱冷藏20分钟，脱模后可食用。
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小贴士：1. 用鱼胶粉制作的糕点必要冷藏，室温下糕点会很快溶化。2. 此甜品口感想果冻，脱模时可用竹签挑出。不建议用温水浸模具脱模，因为水温和时间若控制不好会导致椰汁芒果糕溶化。建议购买好的模具，我用的是三能的果冻模，在普通烘焙店有卖，不过也有次品的；用好的模具只需要倒扣模具轻轻震荡糕点就可以完好脱出了。
热心网友
时间：2022-06-18 10:41
桂花层材料：糖桂花大半碗，水两碗，鱼胶粉25g
椰汁层材料：椰浆半罐，牛奶250ml，水1碗，鱼胶粉25g
做法
【桂花层】：
1、将水煮开，然后加入糖桂花。
2、等桂花水煮开之后，关小火。
3、然后加入鱼胶粉，边搅拌边加，等鱼胶粉全溶化后即可。
【椰汁层】：
1、将水煮开，放入糖，煮直糖融化。
2、往糖水中加入椰浆、牛奶，煮开。
3、煮开后关小火，加入鱼胶粉，边搅拌边加入，煮至鱼胶粉融化关火即可。
【成品】
1、向容器中倒入第一层椰汁，然后放入冷冻室（就是结冰的那层）10分钟。
2、10分钟之后取出，然后将放凉了的桂花水用勺子舀在已凝结的椰汁层上，再放入冷冻室10分钟。
3、依次重复，放到最后一层的时候放入冷藏室2个小时以后即可。
