快速黄瓜的腌制方法
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发布时间：2022-04-21 06:11
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热心网友
时间：2022-06-18 10:19
食材配料：黄瓜、红椒（小米辣）、盐、酱油、八角、花椒、白糖。
制作过程：
1、将黄瓜清洗干净，再将它切成条状，把中间带芯的部分片掉，如果不想浪费，就吃掉它吧，但凡制作咸菜，瓜皮基本上是要保留下来的，全部弄好后，将它装入盆中备用。
2、再将红椒切成小圈状，一起倒入盆中，再撒入适量的食用盐，抓拌均匀后，放置一旁腌制2个小时，1斤的黄瓜需配20克的盐，这是人们在日常生活中，总结出来的配比，比较适合大众的口味。
3、锅中倒入适量的酱油，1斤的黄瓜配150克的酱油，再抓1把八角和花椒（各自2-3克的量），开大火煮开后，再放入15克的白糖搅拌均匀，关火放凉备用，腌制黄瓜的酱汁，就是如此的简单。
4、再将腌制好的黄瓜的汁水倒出来，并且把它逐条的水分攥干，再将它装入带盖子的密封容器中（事先要擦拭掉内壁中的水渍），然后放入少许的姜片和蒜片，如上图所示。
5、然后再将晾凉的酱汁倒入容器中，腌制2个小时后，即可将它取出食用，这是小编见过的，制作速度最快的一种做法，口感清脆香甜，吃起来十分的开胃哦！
温馨提醒：
1、咸菜虽然很普通，但是它对食材的要求还是挺严格的，只有用新鲜的瓜果来制作，才可最大限度的保证它的清脆的口感。
2、腌制咸菜的容器，必须将它彻底清洗干净，务必将内壁中的水分擦拭掉，这样可以保证长期保存，大多霉变就是这些小细节引起的。
热心网友
时间：2022-06-18 10:20
主料4人份
黄瓜500克
蒜1头
姜40克
辅料
酱油200克
醋30克
白糖15克
油适量
花椒适量
盐10克
步骤1酱腌黄瓜的做法大全
黄瓜、生姜、大蒜备好
步骤2酱腌黄瓜的做法图解
先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水
步骤3酱腌黄瓜的家常做法
然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油
步骤4酱腌黄瓜的简单做法
腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出
步骤5酱腌黄瓜怎么吃
把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉
步骤6酱腌黄瓜怎么做
酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用
步骤7酱腌黄瓜怎么炒
炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒
步骤8酱腌黄瓜怎么煮
大蒜和姜切片
步骤9酱腌黄瓜怎么炖
把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片
步骤10酱腌黄瓜怎么煸
一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做
步骤11酱腌黄瓜怎样煸
倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了
步骤12酱腌黄瓜怎样做
第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜
步骤13酱腌黄瓜怎样炒
捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了
成品图
烹饪技巧
黄瓜洗干净一定要控干水分，全程不要有生水，不然腌制的时候容易坏，汤会酸掉
喜欢吃辣的可以在炸花椒油的时候放入几个辣椒，很开胃
