油黄瓜怎么腌制

发布网友发布时间：2022-04-21 06:11

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热心网友时间：2022-06-18 10:20

主料：黄瓜2根

辅料：葱1根、姜3片、蒜5瓣、花椒30粒、八角1个、辣椒面适量、酱油3勺、陈醋1勺、糖适量、盐适量、油适量

1、黄瓜用刀削成楔形块，每一块上都带皮。

2、用盐将黄瓜腌制1小时。

3、腌好后挤去水分，越干越好。

4、姜切片、葱蒜切末。酱油、陈醋、糖和盐调成汁。

5、锅烧热放入油，放入花椒和八角小火炸香，然后捞出不要。

6、放入辣椒粉炸出香味。

7、放入葱姜炸香。

8、倒入料汁煮沸。

9、关火后放入蒜末，搅拌均匀。

10、料汁晾凉后放入黄瓜，搅拌均匀。

11、放入干净的玻璃瓶，冰箱冷藏，随吃随取。

12、成品。

热心网友时间：2022-06-18 10:20

配料：1、辣椒5000g（十市斤）2、炸油150g（三两）（熬开冷凉）3、食盐500g（一市斤）4、酱油2500g（五市斤）（熬开冷凉）5、白糖200g（四两）6、大蒜200g（四两）（切片）7、生姜200g（四两）（切片）8、味精25g（半两）9、白酒375g（七两半）注：工艺做法：1、将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。3、再把其他调料倒入拌均匀。4、之后，放入容器内密封。5、五天后方可食用。切记：取出时，用无油干筷才行。如何腌制黄瓜配料：1、黄瓜五斤2、食盐半斤3、酱油二斤半4、姜丝二两5、白酒四两6、红糖四两7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）8、味精一两9、熟油二两10、食醋一两制做方法：将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。