大闸蟹 海虾 梭子蟹 龙虾 海蛎子哪个更鲜美？
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发布时间：2022-04-21 06:42
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热心网友
时间：2023-10-16 02:06
但从食客的角度出发，大闸蟹和梭子蟹各有千秋。
梭子蟹肉多，适合爆炒。
但是大闸蟹就不一样了。不需要太多的烹饪技巧，清蒸或者水煮即可。
不同于爆炒梭子蟹的那种鲜味，大闸蟹的鲜味带有一种纯天然的鲜，吃完都想*手指的鲜。
而且，大闸蟹蟹肉比较细腻，梭子蟹相对大闸蟹来说，没那么细腻。
可是，有点食客会说，大闸蟹那么贵，不会天天吃。
其实，大闸蟹的价格也没有大家想象的那么贵。
贵的主要是大规格的蟹，比如3两母蟹，4两公蟹。一只就要60块左右。
像我们家里自己吃，2两母蟹，或者2.5两母蟹，也够了。一只也就10多块，还是能接受的。
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时间：2023-10-16 02:06
第一轮pk:产地
蟹八两梭子蟹来自天然海水浴场
梭子蟹产地舟山，舟山世界著名的渔场之一，美丽而又安详的小岛，四周环海，濒临东海，盛产海鲜，每年的11月到次年的1月更是野生红膏梭子蟹的旺季。
浙江舟山市天然海场，有着公认未受污染的海水，所以海鲜自然够鲜够干净。

闸蟹产地阳澄湖，位于苏州市区的东北部，跨苏州市区、工业园区、相城区、昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊之一，盛产大闸蟹。

第二轮pk:上市时间
梭子蟹上市时间较大闸蟹长
梭子蟹的特点可以用三个字概括：大、肥、鲜。10月份是盛产梭子蟹的季节，但是8月份的时候就可以吃到梭子蟹了，每年的8月到次年1月都可以吃到梭子蟹，这个时期主要是梭子蟹觅食肥育时期，体宽能达到10～13厘米。8、9月吃公蟹，11月中旬到春节前吃母蟹。成熟的梭子蟹在越冬前进行交配,交配时间可以持续1到2天,在这个过程中，雄蟹经常带着雌蟹同游，这个时期的梭子蟹最肥美。

对于大闸蟹来说，吃母蟹的话，在阳历8月中旬9月的时候吃最好，吃公蟹的话，肉最厚最鲜美的时候要比母蟹稍微晚点，也就是9月底10月的时候。太湖大闸蟹的上市时间一般在每年的9月下旬，9月下旬开始有少量上市，此时一般出售的多为母蟹，因为刚上市的话只有母蟹的膏还可以，而此时的公蟹自然是要差很多，蟹脚内的肉也还不行，所以一开始以吃母蟹为佳。
秋季随着天气的变冷太湖大闸蟹的口感也越来越好，到十月中旬开始太湖大闸蟹开始批量上市，此时的太湖大闸蟹是最好的时候，此时的公蟹也开始大量的上市了，而吃公蟹最佳的时间是在11月上旬。
第三轮pk:品质
大闸蟹市场混乱品质无保证，梭子蟹挺靠谱
根据记者采访调查，近两年很多水产商在螃蟹上市的季节都不再打算进大闸蟹，主要原因是目前大闸蟹十分火热，市民蜂拥购买的行为导致大闸蟹价格哄抬，由于价格的提高导致越来越多的假冒大闸蟹出现在市场上。正宗的阳澄湖大闸蟹是产量有限的，一年产量只有3000多吨，所以哪里有那么多的阳澄湖大闸蟹可以卖呢？所以根据记者调查报道，市场上的混乱让大闸蟹的品质无法保证，越来越多的市民也就放弃了大闸蟹。
而相对于大闸蟹来说，市场上的舟山梭子蟹品质要有保障的多。梭子蟹与大闸蟹不同，梭子蟹生长在海水中，肉嫩清甜，营养丰富，而且梭子蟹上市比大闸蟹早，蟹季结束的也晚，所以市场上供应充足，能够满足市民吃蟹的需求。这些都是市民选择舟山梭子蟹的原因。

图 蟹八两-舟山红膏梭子蟹
第四轮pk:价格
梭子蟹的格亲民，大闸蟹在性价比上被“打败”
根据往年的市场价格，3两半的母蟹是168元一只，4两半的公蟹卖价178元一只。而且正宗的大闸蟹从来不论斤卖，只支持论只卖！

图 蟹八两-舟山红膏梭子蟹
而相比之下梭子蟹的价格就低了很多，每公斤售价仅在20—80元左右，据最新价格行情显示半斤左右的母梭子蟹价格为90-100元/斤,半斤左右的公梭子蟹为50元/斤。
第五轮pk:口味
梭子蟹和大闸蟹相比，大闸蟹肉质更为厚重，而梭子蟹绝对性价比高！
大闸蟹的大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄更是妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。
梭子蟹又叫白蟹，清蒸白煮，一屋子蟹香，不需要添加太多的作料。膏是硬硬的，肉是一丝一丝的，大蟹脚用筷子捅一下，这长条的肉最好吃了。即使吃完洗上三遍手，手指还一直蟹香弥散
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时间：2023-10-16 02:07
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时间：2023-10-16 02:07
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时间：2023-10-16 02:08
首先是梭子蟹，梭子蟹最显眼的地方就是它那蟹壳上两个尖尖的角，拿的时候可要小心了，并且壳中间还有三个凸点，整体形如一个梭子，故得名“梭子蟹”。
梭子蟹优点：
1、梭子蟹是海蟹，它颜色比较鲜艳，而且还会随周围环境而变异，所以色彩比大闸蟹丰富。
2、梭子蟹个头比大闸蟹要大一些，不像大闸蟹只有三四两，梭子蟹有八两，肉多。
3、梭子蟹和大闸蟹都含有丰富的蛋白质和矿物质等营养物质，但是梭子蟹的营养价值要比大闸蟹稍微高一些。
4、梭子蟹价格比大闸蟹低很多，大多数人都能接受，非常亲民，吃起来相对划算些。
其次是大闸蟹，大闸蟹也叫中华绒螯蟹，关于大闸蟹名称的由来也是有不少传说的，大闸蟹是河蟹，生活中淡水湖泊河流，它的夹子有绒毛，身体近似圆形。
大闸蟹优点：
1、 大闸蟹味道比梭子蟹要鲜，腥味没那么重，简单的蒸、煮，不放任何调料就非常好吃。
2、 大闸蟹的肉质细嫩紧实，而梭子蟹肉质较为粗松一些。
3、 大闸蟹的蟹黄比梭子蟹多，鲜美的蟹黄是很多人的最爱。
4、 大闸蟹容易保存运输，而海蟹不能离开海水，河蟹则不同，有淡水就行。
不知各位朋友分别看了以上梭子蟹和大闸蟹的优点以后，是不是对这两种螃蟹有了更清晰的了解。总结来说就是想吃肉多一些的、价格实惠一些的、想吃呛蟹、蟹糊，蟹籽的，那就吃梭子蟹；如果想吃蟹黄、肉质细嫩一些的，那就吃大闸蟹。
最后说一句，螃蟹虽好，可不要多吃哦，特别是河蟹不要吃死蟹，不要和柿子同食，孕妇及体弱虚寒者不要多吃，并且提醒一句，九月要吃母蟹哦
