山西大同刀削面馆儿的烧肉的做法

烧肉的做法 主料 五花肉 250g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 2片 大葱 适量 八角 1个 花椒 20粒 冰糖 10g 步骤 1.五花肉洗净备用 2.生姜、大葱、花椒、八角备用 3.锅里倒适量冷水，将肉放进去 4.生姜、大葱、花椒、八角、盐都放进去大火煮15分钟左右即可，将肉乘起来备用 5.锅里放小半碗凉水和...

放高汤.量为肉的三倍，大火熬开后改微火，汤里的油微微浮动即可。此时尝汤的咸度，要求为，别太咸，此时是主要是给肉入味儿。15分钟后，改中火，将第一个特定比例的香料包，放的锅里，人不可走开，两分钟左右，用手煽沸汤的蒸气，出料香后取出。继续放二个料包，之后用勺捞出一点，尝一下，...

1.准备面粉，加入少许盐。2.分几次加入少许水和面团。3.这面团一定很硬。4、菠菜洗净晾干。5、锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。6.面团醒了，可以用面团切割工具了。7.水烧开，切面条。8.加菠菜。9、加入少许盐，油出锅。10.盛在碗里。准备20公斤高汤，然后加入50克葱、50克姜(用刀切过)、...

王记刀削面馆是浑源非常有名的一家面馆，以其精湛的刀削面技艺而闻名。刀削面是山西的传统面食之一，面条厚实而有弹性，搭配上店家自制的酱料和各种配菜，味道鲜美，十分受欢迎。除了刀削面，这里还有其他各种面食供游客选择，如炸酱面、羊肉烩面等。李记煎饼果子 李记煎饼果子是浑源街头常见的小吃，也是当...

山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。

你要去大同人家里去，款待你的硬菜有三道：羊肉，牛肉，猪肉各一道，味道做得还挺地道。再加上山西的面食若干，美啊，口水三千丈了啊，大同的黄糕，莜面系列，手抓羊肉，羊杂，凉粉，粉条，馅饼，刀削面，豆面，粉面蒸饺，山药鱼，烧麦，兰花豆，黄烧饼，豆腐干，熏肉，重鸡，红烧肉，过油肉，苜蓿...

据了解，山西面食多达280多种。要想想这是什么样的概念呀，就小麦粉一种主要原材料，加上其他几种不是占主要地位的高粱面、荞面等等，却能做出这么多丰富多样的面食，山西人民是相当有智慧滴。在看《舌尖上的中国》时，那里面就提到过山西的丁村。那里的阿姨奶奶们制作面食的手艺可以说是相当精巧了，...

选料精细，切配讲究，以咸为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。山西面食最著名，品种多，吃法别致，风格各异，成品劲道，无不滑利爽口，余味浓长，山西面食可成宴，从头到尾不重样。山西人对一些辛辣的葱、姜、蒜的用量相当可观，老百姓很喜欢吃，这是炒菜、炖肉必不可少的佐料...

【处理材料】最初状态的米粉是极为干枯的，和粉丝差不多，不过粉丝比较细而且是一团一团的，而米粉则是比较粗，外形是长条形。干枯的米粉要经过处理之后才能变成【炒粉】这道美食的原材料，而处理方式也是和粉丝差不多，要用水泡开。不过“用水泡开”听起来简单，但是里面的门道却是不简单的。首先是...

小城故事餐厅 - 这是一家装修简约，氛围温馨的小店，提供各种炒菜、盖浇饭和汤品。价格公道，适合家庭聚餐或朋友小聚。张记炖菜馆 - 以炖菜闻名，这里的炖菜种类多，味道鲜美，而且价格不贵。特色炖菜有土豆烧牛肉、红烧肉等，都是家常菜中的佼佼者。山西刀削面馆 - 刀削面是山西的传统面食之一，这...