大同肉臊子的做法

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮，将肥、瘦肉分别切开。2、锅里放少许油，油热转一下锅，煸炒肥肉。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，倒入瘦肉。这个过程用中火，要不停翻炒。4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐、醋，加锅盖转小火焖十分钟，让其入味。5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，不要...

1、所需材料。696424 2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。3、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。4、油开始冒泡沫。5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。6、翻炒。7、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。8、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量...

做法：1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒...

1. 将肉块洗净，切块备用；2. 准备好葱姜、青红小辣椒；3. 将胡萝卜切丁，木耳泡发后洗净，与肉块、葱姜一起放入锅中；4. 不放油，翻炒肉块至油脂逼出，肉块微黄；5. 加入适量的盐、料酒和白糖，调味并倒入热水（温热最佳），大火煮沸后转中小火煮5-6分钟；6. 加入胡萝卜丁和木耳，搅匀后...

1. 准备材料：猪后腿肉1600克，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽1勺，香叶15片，八角4个，桂皮5片，草果2颗。2. 将猪肉洗净，沥干水分，切成0.5厘米厚、2.5厘米宽的薄片。3. 开小火预热炒锅，倒入适量油，待油温凉时放入白糖，开始炒糖色。4. 观察到油中开始冒泡，渐渐地将泡沫炒至消失。5. 倒入...

纯羊肉臊子的做法 准备调料面，辣面子(根据个人口味)，葱姜切沫，蒜瓣与料酒都准备好。请点击输入图片描述 羊肉切块(大小根据个人需求，大一点不仅可以吃面，也可以炒菜)请点击输入图片描述 羊油如视频中炒至出油，达到自己需要的油量为止。请点击输入图片描述 羊油炒热后放入姜片和花椒，把油炒香。请...

然后把备好的胡萝卜丁和木耳放入锅内，搅匀后，再盖盖焖5分钟左右；把青红小椒倒入锅中，焖2分钟左右，出锅即可；刀削面备好；把备好的面条煮熟捞出，倒入大肉臊子，吃点小菜，灰常棒。做臊子和烧水同步，省时间。将弄好的酱料淋到刀削面上面,一碗美味的大同刀削面肉臊子就做好了 ...

山西大同的羊肉臊子面做得非常好吃，它的做法也很简单，就是把羊肉土豆豆腐切成丁

制作方法：1. 黄花菜、木耳泡发后清洗干净，加工成小块、段备用；芽菜洗净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。2. 锅加热，加入骨头汤烧开，撇去浮末，加入熟五花肉片、黄花菜、木耳、鲜腐皮、冬笋、虾米、姜末、猪油、花椒、芽菜、酱油、味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉等原料，调好味，...

其中又以肉臊子为主。做汤需要的主要食材有以下几种：肉臊子：选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉。将肉切成小碎片，片要保入热锅，但也锅不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。