黑椒牛肉加什么料好吃
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发布时间：2022-04-21 06:08
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热心网友
时间：2022-06-18 10:04
主料：

牛肉(肥瘦)
配料：

洋葱（红皮）
调料：

黑胡椒

料酒

生抽

白砂糖
黑椒牛肉的原料：牛肉；
黑椒牛肉的配料：洋葱、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽；
黑椒牛肉的做法：
1、牛肉拍松点切成丝，洗干净。
2、然后加料酒，生抽少许，白糖，黑胡椒粉抓匀肉丝（要多抓一会儿，使其入味）,腌20-30分钟；把洋葱切丝洗干净。

3、锅中放油（要热锅凉油），油烧到四成热放入姜稍煸一下，放入牛肉丝，炒至变白，然后捞起牛肉沥油待用。

4、锅内再倒油烧热，放入洋葱煸炒片刻，然后倒入牛肉丝快速翻炒几下。最后，加盐和胡椒粉调味即可出锅。
5、喜好辣味的话，可在煎蒜片的同时加干辣椒或临食时撒些辣椒水。
炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中下好佐料，再加上2-3匙生油拌匀，腌20-30分钟，然后用旺火速煸，煸好迅速出锅。
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食
热心网友
时间：2022-06-18 10:04
黑胡椒具有适度的辛辣和宜人的香气，主要香气成分会带来清新、柑橘、木质、温暖和花香的整体味道。将黑胡椒籽研磨后，制成酱汁则属于风味萃取的一种。研磨的过程会让芳香物质释放出、挥发、因此想得到最新鲜、最完整的风味，就是把整棵胡椒籽研磨后立即加入食材。
用料
牛肉约250克
洋葱半个
黑胡椒酱适量
黑胡椒碎适量
蚝油适量
生抽适量
黑胡椒碎适量
食用油适量
黑椒牛肉的做法
1
牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。
2
冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。
小贴士
1，黑胡椒酱在超市购买。如果没有黑胡椒也可以自己调酱汁腌制即可，基本的调料就是生抽、糖、耗油、黑胡椒碎，鸡精，少量淀粉抓匀也可以。这种情况下就要多放些胡椒碎比较入味。
2，牛肉选择脂肪少的瘦肉即可
3，烹饪的时间要根据牛肉粒大小，以及个人手法决定。炒至时间过长，口感会变硬。
4，大火炒的目的是为了封住更多肉质，保证肉质的鲜嫩。快速翻炒是让更均匀的受热。
黑椒牛肉的答疑
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热心网友
时间：2022-06-18 10:05
黑椒牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
中文名称
黑椒牛肉
外文名称
Black pepper beef
口味
劲辣
主要食材
牛里脊肉、洋葱、青椒
制作难度
中等
分类
肉类
材料
牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。
做法
1、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
黑椒牛肉
3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。
4、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。
5、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味)，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。
营养
黑椒牛肉
黑椒牛肉含有牛肉，因此丰富的蛋白质，氨基酸[1]组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜
热心网友
时间：2022-06-18 10:05
今天推荐的菜式是“黑椒牛柳”，牛肉鲜嫩滑口，青椒清甜爽口，再加点一点点黑椒的辣，超级下饭。一道简单的家常菜，甚是开胃与下饭。两个人吃饭，炒一道黑椒牛柳，再加一个汤水，简约而美味。
【食材】嫩牛肉250g（腌牛肉的酱料：盐2g、清水1汤匙、玉米淀粉5g、食用油5g）、青椒1个、黑胡椒2g、盐适量、食用油10g
【做法】
1. 嫩牛肉冲洗干净，加入盐与清水，搅拌均匀后，再加入玉米淀粉拌匀，最后加入食用油（5g），拌匀后静置15分钟。
2. 青椒洗净，去籽切成条状。
3. 煮开水，加点盐，下青椒，再次煮开时，将青椒捞起待用。
4. 热锅，下油（约10g），待油温足够高时，下牛肉滑炒至牛肉变色。
5. 加入青椒将其与牛肉炒均匀，加入黑胡椒调味，熄火即可装盘食用。
【小编食记】
1. 买牛肉的时候，请师傅帮忙将牛肉切好，牛肉要横纹直切，专业的事情要请专业的人做，师傅的刀工肯定比我好许多。
2. 再好的牛肉炒之前还是要腌制一下，吃起来才比较鲜嫩香滑。
热心网友
时间：2022-06-18 10:06
嫩滑黑椒牛肉的用料
蛋清 些许牛肉 切片黑胡椒粉 黑胡椒碎 洋葱，青红椒 蒜 生姜
嫩滑黑椒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片（
步骤 2
待血水沥干，用厨房用纸把水分吸干，加少盐，黑胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清腌制一小时以上。
步骤 3
洋葱切块，青红椒切菱块备用
步骤 4
部分洋葱跟蒜切丁备用。（黑胡椒酱汁）
步骤 5
油锅热后加入生姜过油，再加入腌制后的牛肉煸炒，六七分手迅速捞起。
步骤 6
拍好黑椒酱，把洋葱丁，蒜丁下油锅煸炒出香味，再加入蚝油，高汤，黑胡椒粉调出酱汁。
步骤 7
洋葱先下去煸炒出香味，再加入青红椒。
步骤 8
最后加入牛肉，刚调制的黑胡椒酱下锅翻炒俩下就完成了。
步骤 9
装盘。些许黑胡椒碎或者黑芝麻点缀。
