牛排做法图片

发布网友发布时间：2022-04-21 06:10

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热心网友时间：2022-05-13 06:26

牛排做法图片

食材

牛肉 729克

胡椒粉适量

橄榄油 3勺

蚝油 3勺

盐适量

鸡蛋清 1个

红酒 3勺

淀粉适量

方法/步骤

菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的

切片，大概1cm厚度。刀工不好的厚薄随意，再就是用牛排锤松肉，轻锤啊，不要作死的锤，锤的稀巴烂就不好吃了。

找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。

把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下，码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！

48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！

小火慢煎不然容易糊

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完成

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牛排的各种摆盘花样图

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热心网友时间：2022-05-13 07:44

用料

牛排

橄榄油

黑胡椒

粗盐

大蒜

黄油

柠檬

简单牛排的做法

牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5－10分钟就好了

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干烧锅子直到滚烫为止

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烧的时候可以取一枚大蒜切开待用

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牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好，手不要贱

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煎好的牛排休息2－3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴

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等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹

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取黄油一小块同样涂抹

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牛排休息完毕可以切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就ok，喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀

把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上

小贴士

煎牛排最好用特制厚底锅可以煎出好看的花纹，再不济也要用厚底铁锅，一方面厚底锅受热均匀，另一方面保温效果也好，不至于牛排下去马上温度骤降汁水封不住跑出来，我这个锅子用了两年已经自带不沾锅功能了嗷。

热心网友时间：2022-05-13 09:18

黑胡椒牛排的用料

牛排1块小番茄2个

彩椒2根芦笋6根

盐1小把黑胡椒适量

橄榄油1小勺黄油1块

黑胡椒牛排的做法

步骤1

牛排用厨房纸吸掉表面的血水

步骤2

牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

步骤3

电饼铛预热完成之后倒入橄榄油，放入牛排开始煎（锅一定要够热）

步骤4

第一面煎2分钟之后，翻面再煎2分钟。

步骤5

将黄油加入，用融化的黄油浇在上层牛排上

步骤6

煎牛排的同时将芦笋、彩椒、小番茄在电饼铛的另外一面煎制，撒上适量的盐和黑胡椒调味。（煎制7分熟即可）

步骤7

牛排两面都煎制完毕之后用夹子***牛排，将边缘煎熟。牛排煎制到7成熟即可食用。

步骤8

装盘，盛出。

黑胡椒牛排的烹饪技巧

1、如果不喜欢吃7成熟的朋友可以增加煎牛排的时间 2、个人觉得调味品只要放盐和黑胡椒就很好吃，可以吃到牛肉的香味，超级赞 3、牛排下锅之前，锅一定要够热，这样煎出来的牛排才会比较好吃。