炸红薯丸子的做法
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发布时间：2022-04-21 06:57
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热心网友
时间：2022-06-18 14:07
1、红薯一块，面粉少许，糖少许，植物油适量。
2、把红薯洗净切块，上锅蒸熟，用一根筷子可以轻松穿透时即为熟了。
3、把蒸熟的红薯去皮，撵成泥。
4、放少许面粉，以个人口味放入糖（白糖，红糖都可）拌匀。
5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上铺一层面粉把红薯泥滚动成小球（红薯泥比较稀容易粘手，面粉放多了容易变硬影响口感）。
6、等油温七八成热时放入丸子，油温不易过高，容易炸糊。
7、待炸至金黄，捞出控油。香喷喷的红薯丸子就做好了。
红薯功效与作用如下：
补脾和血、益气生津、宽肠通便。主治脾虚水肿、便秘、疮疡肿毒、胎漏、咯血等症。2.煮食补脾胃、益气力、御风寒、益颜色。3.红薯富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以维持正常的视觉功能。4.所含纤维有助于排便，清理消化道，缩短食物在肠道内的滞留时间，预防痔疮和大肠癌。5.富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，也可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，减缓人体器官的老化，提高机体免疫力。6.含有一种叫“脱氢表雄甾酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。味甘、性平。食用红薯需要注意以下事项：①红薯发芽后忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒。②不宜食用有黑斑的红薯，黑斑里的病毒不易被高温破坏和杀灭，易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，甚至会导致死亡。③食积气滞、痢疾腹泻者忌食。
热心网友
时间：2022-06-18 14:07
【做法】：1、把红薯全部洗干净，然后去掉外皮，再切成片状，放入蒸锅蒸15分钟蒸熟；红薯片不要切得太厚了，不然的话不容易蒸熟了，而且很浪费时间。
2、蒸熟的地瓜去皮，放入碗中，捣碎，加入适量白糖，适量糯米粉，搅拌均匀；糯米粉一定要一次放一点，不要放多了，因为红薯泥不放水。
3、用手揉面，过程中如果觉得还是太黏，可以适量加糯米粉，稍微不那么粘手，能和的成团即可，揉成光滑面团；
4、从揉匀的面团中取一小剂子，先用点小力捏成团至表面没有裂口，再把它团成丸子，将所有的面团搓成圆球后备用。
5、起油锅，把油烧至7成热，放入准备好的红薯丸子小火慢炸，防止火力过猛，过程中用漏勺搅动，不停翻丸子，此处是为了丸子不粘锅且更圆；
6、从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定，丸子上浮炸至颜色金黄即可，捞出来沥干油即可。
