用酵母发完面后怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:58
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:14
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1、酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。2、发面的时候，还是有一定的技巧的。一般来说，发面需要在一定的温度、湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例，不然很容易造成发酵失败。3、酵...
酵母发面发过了怎么办如果发面发过了的话，我们可以再揉一些新的面团，然后把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气，再进行二次醒发。如果用酵母发面没有控制好时间，导致面团发酵过头的话，可以再准备一点新的面团并把它们混合在一起，然后重新...
酵母粉发面好以后怎么操作?酵母粉发面好以后，我们可以根据实际情况进行操作。我们需要将发好的面团取出放在案板上，用手轻轻揉几下，让面团中的二氧化碳排气，使其更加柔软。接着，将面团分割成适当大小的小块，便于操作和搓圆。为了使面团更加富有弹性和口感，我们可以进行二次发酵。将小块面团放置在温暖的地方，覆盖上湿布或保鲜...
用酵母发面后如何放碱1、开始用温开水(约20度1大碗)将酵母粉在盆中融化开，然后，将面粉约(1大碗)倒入盆中，用筷子搅拌均匀，盖盖子，放置4~5小时以上让面糊自然发酵(温度要25度左右)。2、以上操作一般是在前一天晚上做好，第二天清早，将食用碱面适量(约小半勺)，放在碗中，用温开水约20度融化开(半小碗)。3、将...
用酵母菌发面后还需要放小苏打吗可以的，小苏打也是碱类，原理就是中和酵母发酵时产生的酸。做面包放碱口感劲道些，放小苏打口感绵软。特别在夏天，要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性，做的馒头都不好吃。酵母发面4小时内根本不会产生酸度 酵母发面蒸出来的馒头酸碱度是中性的 根本没有必要加碱 。碱加多了会...
安琪酵母发面过了怎么办啊 面粉发酵有什么用安琪酵母发面过了要怎么处理 1、如果用酵母发面没有控制好时间，最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再准备一点新的面团，让新老面团混合在一起再度发酵，然后重新发酵一下即可。2、可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味，然后揉面，可以一边揉面一边加，直到揉着闻不到太大的...
用酵母发面发过了怎么办?教您这招 各位,问一下用酵母发完面后做包子或馒头还要放碱吗?不用放碱了，但要放同等量的泡打粉，最好再放少量的白糖，这些都对面粉有启发的作用。
酵母发面时间长了如何办酵母发面时间长了以后，需要向面团中加入纯碱或者小苏打，将面团中和的酸物质分解，从而使面团恢复正常状态。也可以向发酵过的面团中混合面粉，使面团恢复正常状态后，重新进行发酵，常温环境下，需要发酵三小时左右。酵母发面时间长了如何处理 1、加入纯碱 酵母发面时间长了以后，可以向面团中添加纯碱或者小...
用酵母发的面过头了,有点酸味,我又没有食用碱,怎么办啊?就是加点碱，没有的话就是留一些做面种，还有再掺点面重新发，具体比例你自己去搜一下，因为这种方法大都是有经验的老人家用的，我还真没用过，中间还要兑碱，面种我看我妈以前都是放窗台上晒干就好了，下次用时用水化开。
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