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糖醋鲤鱼是否放番茄酱?

发布网友 发布时间:2022-04-21 06:59

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 14:18

可以不用

糖醋鲤鱼(酸甜辣口味,无番茄酱)的用料

鲤鱼 不要太大面粉 我用了豌豆粉代替葱姜蒜 料酒,生抽,糖,醋,水淀粉 酸辣子(可用剁椒代替) 一点点

糖醋鲤鱼(酸甜辣口味,无番茄酱)的做法步骤

步骤 1

鲤鱼背上切条,加少许盐腌半小时

步骤 2

厨房纸吸干鱼身上水分,裹上面粉

步骤 3

葱姜蒜切末,料酒,生抽,糖,醋比例由小到大调成汁,加水淀粉加热水

步骤 4

锅热油,两次炸鱼,捞出摆盘

步骤 5

葱姜蒜末炒香,下酸辣子,倒入调味汁,粘稠后起锅浇到炸金黄的鱼身上

糖醋鲤鱼(酸甜辣口味,无番茄酱)的小贴士

1.一定要先一点点盐腌鱼才入味;

2.加酸辣子不用多,拇指大一点就够了,提味的关键;

3.鱼第一次炸熟第二次炸才脆; 

4.炸鱼前吸干水份才不会破或者溅油

热心网友 时间:2022-06-18 14:19

可以

1先把鱼全身涂满调料吧,老三样,生抽,酱油,盐,20分钟左右,让鱼入味

2把锅洗干净擦干净水,放油,根据你那鱼的大小,油温不要太高,差不多就放
进去炸,一面炸好了,把火熄灭了,油温降下来再翻面炸另一边,不然肉都会沾锅底,如果炸鱼的油放了很多,鱼是整条浮起来的,那就不用了,好了后把鱼用个盘子装起来放一边先。

3鱼好了就该煮酱了,先放水,不要太多,不过喜欢把汁也拌饭的可要放多点,水在锅里差不多开了,放番茄酱,是水的一半吧,接着生抽,盐,油,都根据
自己的口味是偏重还是偏淡放进去,很快就很酸了,此时放醋吧,再煮一小会,
可能楼主会说我忘记最主要一点,糖,没有忘记了,煮过菜的都知道糖要是早放了,锅就会烧焦了,所以最后把糖放进去那时,如果有菠萝块,也放进去吧,调最大的火不断搅动,此时颜色会很红的,一直把汁煮到觉得差不多了就好了,熄火,把闻起来酸酸的汁浇在炸过的鱼上面,大功告成。

因为鱼炸了干身的,遇到酸甜汁会吸收一部分到鱼肉里面,吃起来鱼肉表面香脆,而肉里面却酸甜细嫩,有的还喜欢放点葱花,这就看个人爱好了,口水ING

热心网友 时间:2022-06-18 14:19

可以用番茄酱做,也可以用糖醋做。我个人喜欢用糖醋做。番茄酱的颜色可能好看一些。

热心网友 时间:2022-06-18 14:20

新鲜鱼做糖醋鱼不用放,冰冻的鱼产品就需要放。

热心网友 时间:2022-06-18 14:20

可以用番茄酱的
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