杭椒牛柳的做法
发布网友
发布时间:2022-04-21 06:45
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热心网友
时间:2022-06-18 12:48
准备食材:牛柳 250克、杭椒 100克、红辣椒、葱姜、盐、料酒、淀粉和鸡蛋清。
1、将杭椒、红辣椒、葱姜切段。
2、牛柳加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清。
3、将牛柳、杭椒和红辣椒下锅过油。
4、葱姜蒜爆香,倒入牛柳、杭椒和红辣椒。
5、加入调味料调味即可出锅。
热心网友
时间:2022-06-18 12:49
付费内容限时免费查看回答您好亲,、用料:牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。
2、牛肉洗净,拍打松散,切粗条。牛肉加料酒,盐,少许胡椒粉,蛋清抓拌,加入少许生粉上浆腌制。
3、热锅倒油,下入牛柳过油,炸变色捞出,控干油备用。
4、锅底留油,下入姜葱蒜煸香,倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻。
热心网友
时间:2022-06-18 12:49
食材明细
鲜牛里脊肉 400克
青杭椒 100克
大葱 少许
生姜 少许
大蒜 适量
胡椒粉 少许
白糖 适量
精盐 少许
海鲜酱油 适量
番茄酱 两汤匙
植物油 适量
鸡蛋 少许
菜品口味:微辣
主要工艺:烧
主要食材:
制作难度:普通
约需时间:一小时
1新鲜牛里脊肉去筋膜,青杭椒择洗干净。
2主要材料:葱姜蒜切末,胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。
3用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片,刀与肉纤维成直角切。
4切肉条也是刀与肉纤维成直角切,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。
5切好的牛肉条。
6把切好的牛肉条码在小盆里,加一点精盐。
7倒入一点料酒,去腥。 8撒入一点胡椒粉,可以去腥提味。
9倒入少许番茄酱提鲜,量可以根据个人喜好酌情添减。
10再倒入海鲜酱油,进一步提鲜。
11最后把牛肉条拌匀,腌30分钟。
12趁着腌牛肉的时间把杭椒去蒂切段。
13把杭椒切成5厘米左右的段,辣椒尖不要。
14在腌好的牛肉里打入半个鸡蛋清。
15加入少许干淀粉,搅匀。
16在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐,白糖勾兑调汁备用。
17锅里加油,油温7成热时候,放入牛肉条小火滑至8成熟后,捞出控油备用。
18另起油锅,加少许植物油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
19放入切好的杭椒段,翻炒至变色。
20放入滑好的牛肉条翻炒均匀。
21倒入勾兑好的调汁。
22改小火烧2分钟后大火收汁即可。