千张卷肉馅的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-21 07:07

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热心网友时间：2023-11-07 01:46

千张卷肉的做法如下：

主料：豆腐皮2张。

辅料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角2颗、桂皮1小块、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、元贞糖适量、香叶2片。

步骤：

1、准备原料千张和五花肉、五花肉打成肉末。

2、肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水，搅拌均匀。

3、千张切成手掌大小的方形。

4、冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味。

5、捞出浸凉水，取出一张，把肉馅放在千张皮上。

6、从下向上卷起。

7、两边对折，卷包起来。

8、包好的千张卷。

9、锅中加少许油，放入葱姜，煸一下，加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁。

10、蒸半小时拿出。

11、取出、把卤汁倒入锅中烧开加淀粉勾芡。

12、浇在肉卷上。