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有没有和草莓大福类似的、糯糯的点心的做法,

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:07

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热心网友 时间:2022-06-18 15:05

1、奶黄糯米糍
奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以

2、韭菜糯米糍
材料:1糯米粉250克,水200克,椰丝适量,
2猪绞肉150克,韭菜30克、盐糖适量
做法:1韭菜切成粒状
2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1混合搓成面团,然后分出每个约30克的小块
4小块擀成圆形片,然后包入馅料
5搓成圆形,入蒸笼蒸15分钟
6最后在表面沾上椰丝(面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝)

3、【芋香糯米糍】
材料: 芋头粉
炼乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一样)
椰丝

2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克,椰汁100克,淡奶100克,炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆,要有耐心,一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中,上蒸锅大火蒸40分钟。

蒸好的糯米面已经熟了,稍微凉一下,就用木铲开始搅拌,原方子是用手来搅拌的,我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透,这个很麻烦需要耐心,因为面团很粘,会粘在木铲上,所以搅拌需要点力气。

做芋头馅的方法:
因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶,代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.
把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.
拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点

包糯米糍:
这时候要用手了,"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去,然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。
参考资料:~~咦呀~~网上整理,转载请注明!

芝麻豆腐麻糬球
材料:嫩豆腐120克,糯米粉100克,熟黑芝麻10克,细砂糖2大匙,酱油1/2大匙,芝麻油少许

做法:

1,将嫩豆腐120克,糯米粉100克,熟黑芝麻10克,放入调理盆中,用手混合成团,分成8等份,搓圆备用。

2,锅内倒入水烧开,放入面团煮至浮起,捞起后立刻泡入冰水中约1分钟,取出沥干。平底锅倒入芝麻油热锅,将煮熟的面团放如锅内,以小火煎至两面呈金*.

可见图
http://www.blogcn.com/wzfl/article/20062/29202188.shtml

一直以为元宵和汤圆是一回事, 后来才知道北方吃元宵, 南方吃汤圆. 元宵是把四方形的馅放在糯米粉中, 边撒水边摇出来的; 元宵有五仁馅, 豆沙馅, 和我喜欢的芝麻馅. 一般汤圆用糯米粉团包馅, 再入滚水煮熟. 小时候吃元宵总是有三, 四粒元宵和一小碗元宵汤. 元宵非常甜腻, 要靠喝很多水压住那股甜味. 汤圆的做法和材料就丰富很多.

去饮茶经常吃糯米糍. 糯米糍是传统广东点心, 与汤圆略有不同. 做糯米糍要先蒸熟糯米粉团, 包馅, 再粘满椰蓉. 常见的糯米糍有豆沙馅, 花生酱馅, 或者奶黄馅, 最好吃的是花生酱馅, 特别是那种带特大颗花生碎的花生酱(Extra Crunchy Peanut Butter),花生碎的脆香, 糯米团的柔软, 和丝丝椰香交织在一起, 形成鲜明的对比.

饮茶还可以吃到江浙名点擂沙汤圆. 擂沙汤圆是煮熟的汤圆粘满花生粉或者黄豆粉, 取名于用槌杆捣碎花生粉的过程酷似擂沙. 旧金山湾区的富豪海鲜酒楼供应芝麻馅的擂沙汤圆.

糖不甩是一道广式贺年点心: 实心汤圆投入滚水煮熟, 捞起放入糖水略浸, 沥干水份, 再粘满炒香的花生碎, 芝麻, 和椰蓉.

日本和台湾也有类似的糯米点心, 日本称Mochi(马吉), 台湾叫麻薯. 超市里见到的Mochi是蒸熟糯米粉团包抹茶冰淇淋或者草莓冰淇淋, 外面粘满日本太白粉. 日本食品花大福是熟糯米粉团包红豆, 栗蓉, 或者其他馅料, 外面再粘日本太白粉.

时值元宵节, 农历正月十五, 正好做糯米糍带去派对应景.

花生酱糯米糍

材料(大约7份):

糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉

做法:

1.  把椰蓉摊开放在盘子里.

2.  把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀.

3.  把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉.

4.  舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了.

心得:

1.  蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸.

2.  用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样.

3.  掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅.

4.  定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢.
回答者:prada_sj - 魔导师 十一级 6-29 14:37

九溪糍粑

糍粑是用糯米加工而成的一种食品,尤其是九溪乡农民加工的糍粑,是餐桌上不可多得的佳肴。

每年春节群众就有加工糍粑的习惯。遇远方来客,当地群众就会拿出自家加工的糍粑,用香油炸熟,招待客人。

炸热的糍粑白里透黄,色香俱佳,食之酥脆味甜,令人赞不绝口。
九溪糍粑,加工方便。

用糯米泡水一日左右后蒸熟,倒入石臼中舂烂至八成,撒入事先碾碎的黄果皮、花椒和白糖,接着舂到看不到饭粒即可。

舂好后的糍粑,用手打成月饼状,用青松毛盖好,凉二至四天,就可用特制的推刨,把糍粑推成均匀的长条片,再用菜刀切成长形小方片,晒干就成。

晒时要掌握火候,一次晒干。晒老了易碎,反之夹心,若是第一次没晒干,则应抬入家中,不能让风吹着,让其自行晒干。

壮族风味美食:蕉叶糍 民间风味小食。将糯米淘净,浸泡后磨成米浆,装入布袋,压干水分。将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块,涂生油以防粘连,将干米浆用蕉叶包好煮熟。名曰蕉叶糍。要吃甜的,将糖煮成浓糖浆,加适量猪油,与干米浆搓匀,拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅,包成长条形,入蒸笼中蒸20分钟即可食。喜吃咸的,则在干米浆中加适量盐,或用甜皮包咸馅。吃起来除了有一般糍粑的风味外,还有蕉叶的清香。

热心网友 时间:2022-06-18 15:05

1、奶黄糯米糍
奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以

2、韭菜糯米糍
材料:1糯米粉250克,水200克,椰丝适量,
2猪绞肉150克,韭菜30克、盐糖适量
做法:1韭菜切成粒状
2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1混合搓成面团,然后分出每个约30克的小块
4小块擀成圆形片,然后包入馅料
5搓成圆形,入蒸笼蒸15分钟
6最后在表面沾上椰丝(面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝)

3、【芋香糯米糍】
材料: 芋头粉
炼乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一样)
椰丝

2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克,椰汁100克,淡奶100克,炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆,要有耐心,一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中,上蒸锅大火蒸40分钟。

蒸好的糯米面已经熟了,稍微凉一下,就用木铲开始搅拌,原方子是用手来搅拌的,我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透,这个很麻烦需要耐心,因为面团很粘,会粘在木铲上,所以搅拌需要点力气。

做芋头馅的方法:
因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶,代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.
把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.
拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点

包糯米糍:
这时候要用手了,"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去,然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。
参考资料:~~咦呀~~网上整理,转载请注明!

芝麻豆腐麻糬球
材料:嫩豆腐120克,糯米粉100克,熟黑芝麻10克,细砂糖2大匙,酱油1/2大匙,芝麻油少许

做法:

1,将嫩豆腐120克,糯米粉100克,熟黑芝麻10克,放入调理盆中,用手混合成团,分成8等份,搓圆备用。

2,锅内倒入水烧开,放入面团煮至浮起,捞起后立刻泡入冰水中约1分钟,取出沥干。平底锅倒入芝麻油热锅,将煮熟的面团放如锅内,以小火煎至两面呈金*.

大福的外皮和麻糬类似,用糯米制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的带皮红小豆馅,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。
据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。 大福的内馅口味多变,最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”, 这次用了红豆跟金艳果的内馅,也非常的好吃,大家都非常喜欢。  猕猴桃的营养成份有多高,想必大家都知道,就不多做介绍了。这里要感谢联想控股佳沃农业 和贝太厨房给的这次试吃机会。 “佳沃金艳果”猕猴桃口感真的很不错,肉质细嫩多汁,风味浓甜,糖酸比例适中,全家都非常喜欢。

糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 .

倒入水,用筷子搅成米浆 。

加入一勺玉米油。

混合均匀。

金艳果去皮,对切成两半。

取一块豆沙,放在保鲜膜上,压成圆片。

在*放上金艳果块。

收拢保鲜膜,包住金艳果。

搅拌均匀的米浆,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。

保鲜膜上抹少量食用油,取一块蒸熟的糯米,放在保鲜膜上压成圆片。

在*放上包了豆沙的金艳果。

收拢保鲜膜包住内馅。

收圆的大福,滚上熟糯米粉即可。

草莓大福:
草莓大福是一种日式和果子。外层是糯米皮,里面的馅料是草莓。这款点心可当茶余饭后的甜点。糯米饱了肚子,又吃了新鲜的水果,真可谓是人间美味。

方法一
以女孩子很喜欢的草莓作为原料的甜品,最外面一层是爽滑的糯米皮,中间是甜甜的红豆沙,最里层就是诱人的大草莓。
准备材料:草莓若干个、红豆沙一小碗、糯米粉半碗、食用油一小勺、淀粉少许。
步骤:
1、 草莓洗净去蒂后擦干,裹上红豆沙。裹多少豆沙,随自己喜好即可。
2、 取少许淀粉铺满一个碟子的底部,放入微波炉用中高火转一分钟,备用。
3、 在半碗糯米粉里放半碗水,一小匙油,混合均匀。微波炉中高火转2分钟,取出。
4、 用勺子拌匀,再放入微波炉用中高火转2分钟,再取出拌匀,再入微波炉中高火转30秒至1分钟,取出拌匀即可。
5、 把做好的糯米团用勺子挖一块,放入装了淀粉的碟子里,稍微蘸一层淀粉以免粘手,然后用手把它捏扁成片形(或者取一块保鲜膜,把面团放在上面,把一边的保鲜膜折盖在面团上,用擀面棍擀扁也可以)。
6、 把裹好豆沙的草莓包在做好的糯米皮中捏合,蘸一层淀粉,扑掉多余的粉,装盘即可。

方法二
食材:
成品数:10个
材料
A. 糯米粉:105公克
水:105cc
B. 细砂糖:105公克
水麦芽: 16公克
C. 日式太白粉:少许
D.红豆泥馅: 200公克
E.草莓:10颗左右
制作步骤:
1.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热煮至水滚沸,将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟。
2. 趁热将作法1放入钢盆中,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽,混合拌匀成光滑Q状后,即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3. 将红豆泥馅分成每个20公克后,再包裹住1颗草莓,但记得要让草莓尖端露出约1/3,不要全部都被馅料包住了。
4. 将作法2分割成每个30公克,再包入作法3的馅料后,先将双手沾上少许日式太白粉后,再整成圆尖形即可。

方法三
食材:
糯米粉、豆沙馅、椰蓉、澄粉、草莓[1] 、白砂糖、色拉油、清水
组图(12张)
制作步骤:
1、蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。
2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器,混合均匀,倒入适量水。
3. 调成面浆。
4. 放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。
5. 待面团放至温热,取出;取一颗草莓,包上一些豆沙馅,收口。
6. 再取适量糯米面团包住豆沙,滚上一层椰蓉即可。

方法四
食材:
面皮材料:糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、温水130克、细砂糖30克、黄油5克
内馅材料:红豆沙馅100克、新鲜草莓适量
表面装饰材料:糯米粉100克
(总计:糯米粉225克、草莓适量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、细砂糖30克、黄油5克)
制作步骤:
1. 黄油融化,加入其它所有面皮材料搅拌成面浆,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
2. 蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100克糯米粉用来蘸表面,平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可
3. 新鲜草莓洗净沥水,摘去叶子部分,蒸好的面皮用筷子搅拌均匀
4. 新鲜草莓放在红豆沙中间
5.包裹起来,这时最好确定一下草莓的摆放位置端正,切开来会比较好看
6.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)
7. 把草莓豆沙放在中间,像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄)
8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了

热心网友 时间:2022-06-18 15:06

  【主料】
  糯米粉 (100克) 、澄粉 (25克)、 牛奶 (120ML)、 色拉油 (50ML)。
  【辅料】
  芒果 (50克)、鸡蛋黄 (100克) 、牛奶 (250ML) 、低粉 (25克)、 白糖 (50克)。
  【做法】
  1、蛋黄加入白糖搅拌均匀,隔温水打到颜色变浅,白糖溶解。
  2、加入低粉,搅拌均匀。
  3、分次加入牛奶,边小火加热边搅拌,直到很粘稠,很顺滑,稍凉后,将做好的卡仕达酱入冰箱冷藏备用。
  4、糯米粉加澄粉少许色拉油混合。
  5、倒入牛奶调成像酸奶一样的糊,微波3分钟左右,拿出搅拌成面团。如果没有成团,可再加1分钟,观察情况。晾凉后,揉成面团备用。
  6、芒果切成小块。
  7、隔保鲜膜取一块卡仕达酱,在中间加一块芒果。
  8、用保鲜膜握紧包好;入冰箱冷冻1小时左右。为了定型,这样一会儿才好包。
  9、 取一块外皮,隔一次性手套,按扁,放入冻好的内馅,包起来。
  10、 收口处多余的可去掉。
  【小窍门】
  1、做外皮时,一定要加点色拉油,这样不容易粘手。如果感觉粘,可以沾些淀粉。
  2、内馅用保鲜膜包出型稍冻下,等变硬实些,这样更好包。

热心网友 时间:2022-06-18 15:07

抹茶蜜豆大福
芒果糯米糍
有没有和草莓大福类似的、糯糯的点心的做法,

草莓大福的做法有没有和草莓大福类似的、糯糯

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