青椒肉馅包子怎么做

发布网友发布时间：2022-05-04 11:45

共2个回答

热心网友时间：2022-06-21 13:53

青椒肉馅包子制作难度：配菜(中级)
时间：1小时以上

主料
五花肉，精肉各一块
青麻椒两个
面粉适量

辅料
花椒数粒、水大半碗、十三香适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、香油少量

做法步骤
1. 上头的尖椒不是哦，本来想用的，可俩麻椒就够了。肉也只用了两块。
2. 酵母用温水化开淋在面粉中，再掺水和成团。用保险膜裹好发酵，最好放在暖和的地方哦。
3. 肉冲洗下，泡入水中20分钟。
4. 取一碗，放入花椒，倒入温水，泡10分钟。肉剃掉皮，切小块，放入料理机，倒入花椒水（花椒扔掉），搅成肉泥。
5. 青椒切小块，剁一剁。
6. 取一空盆，倒入肉糜，青椒碎，调入料酒，酱油，鸡精，盐，香油，白糖，顺一个方向搅拌上劲儿。
7. 调好肉馅，取出发好的面，再揉一下，稍微醒一会
8. 搓成长条，揪剂子，按扁，擀成周围薄中间略厚的面皮。
9. 取一面皮，放入适量肉馅，顺一个方向捏，包成包子。
10. 上蒸锅，12分钟左右后就可以吃啦！

热心网友时间：2022-06-21 13:54

猪肉馅加剁好的葱姜蒜末，胡椒粉、料酒去腥，青椒剁成丁状大小，一定不能成蓉，否则青椒水份太大，没法包了，剁好的青椒加点食盐杀出些水，把青椒攥出水，放在猪肉馅里和拌，加入已经准备好的花椒油，食盐、鸡精，少许酱油。如果馅比较干的话，可以添入适量的青椒杀出的水。然后就包饺子吧，烧好水，下锅煮熟。