各种冰淇淋、雪糕、冰棍,吃什么好呢?

发布网友发布时间：2022-05-03 11:56

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热心网友时间：2022-06-19 17:53

多地高温，又到了不吃冰棍、雪糕、冰淇淋不能活的季节啦！昨天看到一篇报道：1998年至2016年期间我国冷冻饮品销售收入年平均增长率为13%，现在我国已成为世界冰淇淋第一大国。

作为营养师想和朋友们分享一下，来看看这些好吃的冷冻甜品都是什么做的？怎么选出最适合的。

什么是冷冻饮品：

冷冻饮品（冰棍、雪糕、冰淇淋），是指以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品、粮谷制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等的一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的制品。

冰棍、雪糕、冰淇淋到底有什么不一样：

看食物标签是一个了解食物营养成分非常方便有效的方法，特别是配料表和营养成分表。下面我们就通过这配料表来了解冷冻甜品雪糕、冰淇淋、冰棒的主要营养价值，配料表是按含量多少来排序的，排位越靠前成分含量越多。

食品名称：雪糕

主要配料：饮用水、植物油、白沙糖、部分会有少量（看市售的基本都<12%）杂豆（红豆、绿豆等）和坚果、再就是种类繁多的各种食品添加剂。

同类比优势：性价比高、好吃

食品名称：冰淇淋

主要配料：饮用水、白砂糖、乳类（生牛奶、奶粉、脱脂奶粉、炼乳、稀奶油、乳清粉）、葡萄糖浆、麦芽糖、蛋黄液、再就是种类繁多的各种食品添加剂。

同类比优势：价格高，含乳类

食品名称：冰棍

主要配料：饮用水、白砂糖、再就是种类繁多的各种食品添加剂。

同类比优势：便宜

总结：雪糕 =水+糖+油+添加剂+现在工艺

冰淇淋=水+糖+乳类+添加剂+现在工艺

冰棍=水+糖+添加剂+现在工艺

热心网友时间：2022-06-19 17:54

看它们的制作原料就大概知道了。

冰淇淋和雪糕可含有乳和（或）乳制品、蛋制品、豆制品等原料，而冰棍、雪泥、甜味冰等是以水、糖等为主要原料。

从营养成分来看，国家对冰淇淋和雪糕中，一些营养成分的具体含量做了规定，例如，蛋白质含量：
冰淇淋：清型≥2.5%，组合型≥2.2%
雪糕：清型≥0.8%，组合型≥0.4%

也就是说，与冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰相比，冰淇淋和雪糕的营养比较高的，至少蛋白质和脂肪含量是这样的。