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蒸好的卤面怎么炒好吃

发布网友 发布时间:2022-05-03 11:50

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热心网友 时间:2022-06-19 16:49

- 准备食材 -

面条
海带
黄豆芽
长豆角
猪前腿肉
鸡精 适量
葱姜 适量
料酒 适量
盐 适量
老抽 适量
八角 3个
- 步骤 -
1.锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用。
2.把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片
3.炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角。
4.依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟。
5.加入适量清水到差不多刚好没过菜。
6.大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可。
7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿。
8.把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜。 码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可。
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