面粉加鸡蛋如何做蛋糕?

发布网友发布时间：2022-05-03 10:57

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 05:42

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。 2、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。 3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看

热心网友时间：2022-06-19 05:42

主料：鸡蛋 (2个)、低筋面粉 (130克)

调料：糖 (130克)、泡打粉 (1克)、花生油 (28克)

步骤：

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

2、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

3、用电动打蛋器高速打至全发。

4、筛入粉类，倒入油。

5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6、装入裱花袋中，挤入模具中。

7、装入裱花袋中，挤入模具中。

8、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

热心网友时间：2022-06-19 05:43

要求面粉是低筋，事前用细眼筛筛过。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。最主要的是打蛋清，蛋清中加一些白沙糖，用工具将蛋清打成白色的像奶油一样的泡沫，这个过程很费力。让后将面粉的蛋黄加入。轻轻和匀。上火烤。网上有视频你也可看看

热心网友时间：2022-06-19 05:43

面粉鸡蛋 1:1混到一起，加糖，加做蛋糕用的油，然后上烤箱！

热心网友时间：2022-06-19 05:44

用烤箱烤