面粉和鸡蛋怎么做蛋糕

发布网友发布时间：2022-05-03 10:57

共2个回答

热心网友时间：2022-06-19 05:42

用料
主料

低筋面粉80克

细砂糖80克

鸡蛋6个

辅料
食盐
1克
柠檬汁
几滴
黄油
60克
牛奶
80毫升
蛋糕的做法
1.
常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2.
放煤气炉上小火煮沸后立即关火

3.
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

4.
加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

5.
分次加入牛奶，拌匀

6.
五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

7.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

8.
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

9.
将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

10.
模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

11.
烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。

热心网友时间：2022-06-19 05:42

最简单的就是面粉加糖、盐、食用油以及打发好的鸡蛋，发酵两倍大，用电饭煲或烤箱。打发鸡蛋，就是将鸡蛋液搅拌成泡沫状，不过没有电动打蛋器，这个。。。。人工搅会累死你的