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如何快速提高切菜的刀功和速度
发布网友
发布时间:2022-05-04 09:55
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热心网友
时间:2022-06-20 22:14
熟能生巧,所以多动脑、多练习是关键。其他没有捷径。
刀工讲求握刀要稳;下刀要准;用力要匀。
练习不妨先从切片开始,然后再学切丝;
原料最好先用脆一些的原料:如土豆、萝卜等,这样既容易掌握用刀要领,又不容易滑脱切手。
刀工好坏的标准不是一般人认为的越细越薄越好,不论是块、片、条、丁、丝,最主要的是粗细薄厚一定要均匀一致才是好的刀工。
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