如何快速提高切菜的刀功和速度

发布网友发布时间：2022-05-04 09:55

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热心网友时间：2022-06-20 22:14

熟能生巧，所以多动脑、多练习是关键。其他没有捷径。

刀工讲求握刀要稳；下刀要准；用力要匀。
练习不妨先从切片开始，然后再学切丝；
原料最好先用脆一些的原料：如土豆、萝卜等，这样既容易掌握用刀要领，又不容易滑脱切手。
刀工好坏的标准不是一般人认为的越细越薄越好，不论是块、片、条、丁、丝，最主要的是粗细薄厚一定要均匀一致才是好的刀工。

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