发布网友 发布时间:2024-01-24 11:12
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热心网友 时间:2024-02-15 20:53
做豆腐脑内酯放多了首先会不成形,豆腐脑会变成棉絮状,其次会发酸,因此需要正确的比例才能做成成功的豆腐脑,下面介绍比例和做法:
准备材料:豆浆两袋800g、内酯2g、粟粉5g、糖桂花少许、蜂蜜少许
制作步骤:
1、准备材料
2、先将内酯,粟粉加少许冷开水调开,备用
3、将豆浆煮至85度左右,即四周起许多小泡泡(如图),快煮开,但是还没有煮开的时候,把2倒入锅中,用勺子调匀
4、静置15至20分钟
5、做好的豆腐脑
6、倒入少许蜂蜜,糖桂花,调匀,淋在豆腐脑上即可
热心网友 时间:2024-02-15 20:54
内酯多了豆腐脑酸,少了长不住,
内置的量是按照一斤浆放一克内脂最合适不过了
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度, 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一次做就成功了,初学的朋友可以少做。大豆有益健康,夏天自己做更卫生,食用放心。