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面包发酵箱的工作原理11

发布网友 发布时间:2024-01-24 18:15

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2个回答

热心网友 时间:2024-03-16 16:58

酵母菌在氧气充足时发酵慢,面团容易变酸。在缺氧的环境下才能正常发酵。一般发酵需要四个小时。好吃的面包不宜有大的空气泡。一般上面包师傅都会在定型前再赶一次,撒上干粉,再发酵半小时。

热心网友 时间:2024-03-16 16:59

醒发箱吗?类似于恒温培养箱,为酵母菌生长繁殖提供最适的温度,湿度提高酵母菌数量及活力,促进发酵进气!
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