包饺子饺子的馅怎么做

发布网友发布时间：2022-05-03 10:14

共2个回答

热心网友时间：2023-10-20 22:09

俗语说好吃莫过饺子，可见咱们国人对饺子的热爱了。只是很多人嫌弃包饺子麻烦，且对于调饺子馅有些打怵，不知道该如何调饺子馅。也有些人同样的食材，调出来的饺子馅难吃极啦。来吧各位，到底该怎样拌饺子馅才好吃的经验在这儿哦，赶紧过来看看吧！

工具/原料

巧手慧心各类食材

方法/步骤

1/6分步阅读

葱姜末不能少

尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。

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肉馅里适量加水

猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。

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调味料放在肉馅里

有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜。

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肉馅里倒入一点食用油

有人说，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊？不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦

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饺子馅里的菜不要太干

有些人在加入肉馅里的菜会挤压得很干，这样不好，这样包出的饺子会很“干”的感觉，吃在嘴里的口感很不好，特别是是芹菜、小白菜、大辣椒之类这样的菜，就更不要挤压得太干了。大白菜是个例外，因为白菜里含水分特别高，不挤压的话会变成“饺子馅汤”的。

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调料不要太多

有人说包饺子拌饺子馅好吃就要多方调料，这是错误的行为。不管是做菜还是包饺子，讲究的是原有材料散发出来的香味为主，调料只不过是起到增鲜的作用罢了，所以说那些乱七八糟的调料不要放，食盐、适当味素、酱油就可以，这样调出来的饺子馅，绝对鲜亮好吃。

注意事项

这些主要是说肉馅的，素馅需要另当别论

热心网友时间：2023-10-20 22:09

简介包饺子罗! 某天去市场时突然发现蔬菜好便宜呀~ 一把十元三把还二十五元，二颗高丽菜五十元，呼~很努力的扛了回来，又有买了一把韭菜所以就想来包水饺吧~ 每次只要兴致一来半夜我也照做~呵呵 (这是去年12月做的，等高丽菜便宜大出时再来包一次^^)
材料
猪纹肉一斤,高丽菜(韭菜) 1/4颗(一把),水饺皮一包,葱末适量,姜末适量,水(封水饺皮用) 一小碗,面粉适量,盐(抓高丽菜出水用) 适量,酱油盐香油胡椒粉适量
做法
1、绞肉和调味料葱末姜末拌匀，可以用力多搅几下，感觉到肉馅有粘性更好，这样煮好的水饺馅比较不会散掉~
2、[韭菜口味]将韭菜切细末拌入肉馅搅匀即可~
3、[高丽菜口味]将高丽菜切细末后还要把水份挤出来唷~ (前天看到网友建议加盐可以让水出的更多可以试试)
4、将蔬菜拌入绞肉馅里就可以包水饺了
5、准备平盘上面洒上面粉以防沾粘~ 水饺包好后整齐的摆在盘上准备一小碗水，当饺子皮的粘著剂，会更好包唷
6、接下来就可以动手包饺子啦~ 怎么包~~用文字很难说明耶~~ 款式不拘自己喜欢就好呵呵~
7、包完后若没有马上要煮就要摆入冷冻库，待结涷后分装起来唷~

热心网友时间：2023-10-20 22:09