一盘香椿炒蛋下肚“险丧命”,吃时鲜菜应该注意哪些问题?

发布网友 发布时间：2022-05-03 10:14

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热心网友 时间：2023-10-20 22:09

今天我们来聊一下，吃一些时鲜蔬菜，应该注意哪些问题呢？

吃蔬菜的话，其实有着很多相关的知识，今天就跟大家一起科普一下，平常大家可能在生活上会很容易忽视这些问题。

比方说刀豆大家肯定都吃过，刀豆这种蔬菜中含有大量的生物碱，而且生物碱只有在加热的情况下才会被分解，如果在吃刀豆的时候没有炒熟的话，那么就会造*体出现乏力，呕吐，腹泻等一些症状，其实也就是食物中毒。

四季豆：如果四季豆没有煮熟的话，那么四季豆里面的皂素会强烈刺激人体的消化道，而且在四季度中还含有着凝血素，顾名思义这种物质是有凝血功能的，而且四季豆中还含有着亚*盐和胰蛋白酶这两样物质都会刺激我们的肠胃，让食用者出现食物中毒的情况。

 菠菜也是大家最常见的一种蔬菜，但是菠菜中含有着大量的*盐，其实*盐对我们人体没有什么危害，但是当它进入人体以后，会在人体的生物作用下*盐会变成亚*盐，所以在吃菠菜的时候一定不要生吃更不要简单的涮一下，要彻底的把菠菜煮熟。

木耳大家肯定一般生吃的人会很少，但是在这里也要和大家说一下，在新鲜的木耳中，有一种物质叫做叶林类光感物质，而生吃木耳以后，人体就可能会出现日光性皮炎的症状。

还有一些蔬菜生吃或者熟吃都不要吃，就比如青西红柿，大家肯定都见过发青的西红柿，这种西红柿吃下去的话是十分苦涩的，那是因为这种西红柿有一种毒性物质叫做龙葵素，如果吃了青西红柿那么你就会出现呕吐恶心等一些症状。

发黄的银耳也是不要吃的发黄的银耳，其实代表的就是银耳变质了，他之所以会发火，是因为银耳受到了黄杆菌的污染所造成的，虽然黄干菌的毒性不如亚*盐，但是依然可以让人中毒。

另外很多人都不知道发了芽的土豆其实是不能吃的，很多人都不是很在乎这件事以后一定要注意，发芽的土豆中含有毒性物质，隆回剪这种物质会对肠胃产生很强的辅食，还有刺激性对中枢神经有麻痹的作用，以后一定要注意哦。

另外无根豆芽也是不要吃的，如果你在外面吃饭或者点外卖的时候发现了豆芽没有根，那最好是不要食用，因为无根豆芽一般都是用除草剂生长出来的，而除草剂中有致病致癌的物质。

热心网友 时间：2023-10-20 22:09

今天我们来聊一下，吃一些时鲜蔬菜，应该注意哪些问题呢？

吃蔬菜的话，其实有着很多相关的知识，今天就跟大家一起科普一下，平常大家可能在生活上会很容易忽视这些问题。

比方说刀豆大家肯定都吃过，刀豆这种蔬菜中含有大量的生物碱，而且生物碱只有在加热的情况下才会被分解，如果在吃刀豆的时候没有炒熟的话，那么就会造*体出现乏力，呕吐，腹泻等一些症状，其实也就是食物中毒。

四季豆：如果四季豆没有煮熟的话，那么四季豆里面的皂素会强烈刺激人体的消化道，而且在四季度中还含有着凝血素，顾名思义这种物质是有凝血功能的，而且四季豆中还含有着亚*盐和胰蛋白酶这两样物质都会刺激我们的肠胃，让食用者出现食物中毒的情况。

 菠菜也是大家最常见的一种蔬菜，但是菠菜中含有着大量的*盐，其实*盐对我们人体没有什么危害，但是当它进入人体以后，会在人体的生物作用下*盐会变成亚*盐，所以在吃菠菜的时候一定不要生吃更不要简单的涮一下，要彻底的把菠菜煮熟。

木耳大家肯定一般生吃的人会很少，但是在这里也要和大家说一下，在新鲜的木耳中，有一种物质叫做叶林类光感物质，而生吃木耳以后，人体就可能会出现日光性皮炎的症状。

还有一些蔬菜生吃或者熟吃都不要吃，就比如青西红柿，大家肯定都见过发青的西红柿，这种西红柿吃下去的话是十分苦涩的，那是因为这种西红柿有一种毒性物质叫做龙葵素，如果吃了青西红柿那么你就会出现呕吐恶心等一些症状。

发黄的银耳也是不要吃的发黄的银耳，其实代表的就是银耳变质了，他之所以会发火，是因为银耳受到了黄杆菌的污染所造成的，虽然黄干菌的毒性不如亚*盐，但是依然可以让人中毒。

另外很多人都不知道发了芽的土豆其实是不能吃的，很多人都不是很在乎这件事以后一定要注意，发芽的土豆中含有毒性物质，隆回剪这种物质会对肠胃产生很强的辅食，还有刺激性对中枢神经有麻痹的作用，以后一定要注意哦。

另外无根豆芽也是不要吃的，如果你在外面吃饭或者点外卖的时候发现了豆芽没有根，那最好是不要食用，因为无根豆芽一般都是用除草剂生长出来的，而除草剂中有致病致癌的物质。

热心网友 时间：2023-11-11 23:07

今天我们来聊一下，吃一些时鲜蔬菜，应该注意哪些问题呢？

吃蔬菜的话，其实有着很多相关的知识，今天就跟大家一起科普一下，平常大家可能在生活上会很容易忽视这些问题。

比方说刀豆大家肯定都吃过，刀豆这种蔬菜中含有大量的生物碱，而且生物碱只有在加热的情况下才会被分解，如果在吃刀豆的时候没有炒熟的话，那么就会造*体出现乏力，呕吐，腹泻等一些症状，其实也就是食物中毒。

四季豆：如果四季豆没有煮熟的话，那么四季豆里面的皂素会强烈刺激人体的消化道，而且在四季度中还含有着凝血素，顾名思义这种物质是有凝血功能的，而且四季豆中还含有着亚*盐和胰蛋白酶这两样物质都会刺激我们的肠胃，让食用者出现食物中毒的情况。

 菠菜也是大家最常见的一种蔬菜，但是菠菜中含有着大量的*盐，其实*盐对我们人体没有什么危害，但是当它进入人体以后，会在人体的生物作用下*盐会变成亚*盐，所以在吃菠菜的时候一定不要生吃更不要简单的涮一下，要彻底的把菠菜煮熟。

木耳大家肯定一般生吃的人会很少，但是在这里也要和大家说一下，在新鲜的木耳中，有一种物质叫做叶林类光感物质，而生吃木耳以后，人体就可能会出现日光性皮炎的症状。

还有一些蔬菜生吃或者熟吃都不要吃，就比如青西红柿，大家肯定都见过发青的西红柿，这种西红柿吃下去的话是十分苦涩的，那是因为这种西红柿有一种毒性物质叫做龙葵素，如果吃了青西红柿那么你就会出现呕吐恶心等一些症状。

发黄的银耳也是不要吃的发黄的银耳，其实代表的就是银耳变质了，他之所以会发火，是因为银耳受到了黄杆菌的污染所造成的，虽然黄干菌的毒性不如亚*盐，但是依然可以让人中毒。

另外很多人都不知道发了芽的土豆其实是不能吃的，很多人都不是很在乎这件事以后一定要注意，发芽的土豆中含有毒性物质，隆回剪这种物质会对肠胃产生很强的辅食，还有刺激性对中枢神经有麻痹的作用，以后一定要注意哦。

另外无根豆芽也是不要吃的，如果你在外面吃饭或者点外卖的时候发现了豆芽没有根，那最好是不要食用，因为无根豆芽一般都是用除草剂生长出来的，而除草剂中有致病致癌的物质。

热心网友 时间：2023-10-20 22:09

香椿应选择紫叶较多、长度小于16厘米的芽。不同时期香椿中*盐和亚*盐的含量不同，发芽期香椿中*盐和亚*盐含量最低，随着时间的推移会逐渐增加。(注意:如果香椿已经腐烂变质，不要吃，不要舍不得扔掉，健康第一！)热烫是减少亚*盐最好方法之一。研究表明，热烫1分钟可以去除2/3以上的亚*盐和*盐，但热烫后，香椿中的维生素C和多酚等活性物质也会丢失，维生素C可以阻断亚*盐的形成。因此，也建议与富含维生素C的水果和蔬菜一起食用，既营养又安全。

热心网友 时间：2023-10-20 22:09

香椿应选择紫叶较多、长度小于16厘米的芽。不同时期香椿中*盐和亚*盐的含量不同，发芽期香椿中*盐和亚*盐含量最低，随着时间的推移会逐渐增加。(注意:如果香椿已经腐烂变质，不要吃，不要舍不得扔掉，健康第一！)热烫是减少亚*盐最好方法之一。研究表明，热烫1分钟可以去除2/3以上的亚*盐和*盐，但热烫后，香椿中的维生素C和多酚等活性物质也会丢失，维生素C可以阻断亚*盐的形成。因此，也建议与富含维生素C的水果和蔬菜一起食用，既营养又安全。

热心网友 时间：2023-10-20 22:10

第一就是要把鲜菜清洗干净，尽可能避免农药残留。第二要注意食材之间的相生相克，避免食物中毒

热心网友 时间：2023-10-20 22:11

在吃时鲜菜我们应该要注意这个菜的处理。比如说香椿我们一定要进行断生，只有断生了才能让菜里面的一些毒素给处理掉，从而不会给我们身体带来一定的伤害。再有炒菜的时候一定要炒熟，不能半生半熟的，这样半熟半熟的话，会给我们身体带来很大的影响的。

热心网友 时间：2023-10-20 22:11

香椿要选叶子紫红色多的，芽长16cm以下的嫩芽，不同时期香椿所含*盐和亚*盐含量不同，发芽期，香椿的*盐和亚*盐含量是最低的，在吃时鲜菜时要注意焯水，可以保证食用的安全性。

热心网友 时间：2023-11-11 23:07

香椿应选择紫叶较多、长度小于16厘米的芽。不同时期香椿中*盐和亚*盐的含量不同，发芽期香椿中*盐和亚*盐含量最低，随着时间的推移会逐渐增加。(注意:如果香椿已经腐烂变质，不要吃，不要舍不得扔掉，健康第一！)热烫是减少亚*盐最好方法之一。研究表明，热烫1分钟可以去除2/3以上的亚*盐和*盐，但热烫后，香椿中的维生素C和多酚等活性物质也会丢失，维生素C可以阻断亚*盐的形成。因此，也建议与富含维生素C的水果和蔬菜一起食用，既营养又安全。

热心网友 时间：2023-11-11 23:08

第一就是要把鲜菜清洗干净，尽可能避免农药残留。第二要注意食材之间的相生相克，避免食物中毒

热心网友 时间：2023-11-11 23:08

在吃时鲜菜我们应该要注意这个菜的处理。比如说香椿我们一定要进行断生，只有断生了才能让菜里面的一些毒素给处理掉，从而不会给我们身体带来一定的伤害。再有炒菜的时候一定要炒熟，不能半生半熟的，这样半熟半熟的话，会给我们身体带来很大的影响的。

热心网友 时间：2023-11-11 23:09

香椿要选叶子紫红色多的，芽长16cm以下的嫩芽，不同时期香椿所含*盐和亚*盐含量不同，发芽期，香椿的*盐和亚*盐含量是最低的，在吃时鲜菜时要注意焯水，可以保证食用的安全性。

热心网友 时间：2023-10-20 22:10

第一就是要把鲜菜清洗干净，尽可能避免农药残留。第二要注意食材之间的相生相克，避免食物中毒

热心网友 时间：2023-10-20 22:11

在吃时鲜菜我们应该要注意这个菜的处理。比如说香椿我们一定要进行断生，只有断生了才能让菜里面的一些毒素给处理掉，从而不会给我们身体带来一定的伤害。再有炒菜的时候一定要炒熟，不能半生半熟的，这样半熟半熟的话，会给我们身体带来很大的影响的。

热心网友 时间：2023-10-20 22:11

香椿要选叶子紫红色多的，芽长16cm以下的嫩芽，不同时期香椿所含*盐和亚*盐含量不同，发芽期，香椿的*盐和亚*盐含量是最低的，在吃时鲜菜时要注意焯水，可以保证食用的安全性。