做青椒炒肉放不放汤?

发布网友发布时间：2022-05-03 11:31

共6个回答

热心网友时间：2022-06-19 12:48

你这个炒肉，应该是炒肉片吧。当然不用放汤啦（你指的放汤是炒的过程中加点水吧？我估计的）。一放汤水，那碟菜就不是炒肉片了，变成青椒煮肉片了。还好吃吗？

热心网友时间：2022-06-19 12:48

不放的话估计要多油爆炒，不然就焦了

我试了放水，结果青椒口感变差了。看来还是要多油爆炒比较好

热心网友时间：2022-06-19 12:49

以青椒肉丝为例：1：青椒切丝，肉切丝加盐、胡椒、水豆粉浆制。2：锅上火加油放入青椒炒断生，起锅待用。3：锅上火烧到冒白烟下油多点把锅炙好(否则要粘锅)4：把油倒出另外加适量油，烧至四成(140度左右)，放入肉丝快速炒散，加入青椒盐、味精、鸡精、胡椒水豆粉快速翻匀起锅既可。特点：青椒翠爽，肉丝滑嫩。味型：咸鲜。

热心网友时间：2022-06-19 12:49

爆炒不用，熘就要加水。

热心网友时间：2022-06-19 12:50

多放油，放蒜子，不放水。。但是肉最好先腌过。那么炒的时候就自然有点肉汁的

热心网友时间：2022-06-19 12:51

个人口味，放点儿芡汁会比较好吃。