怎样自制蒸馍馍的酵头，而且在蒸馍馍时要放碱来中和酸味的那种，看清楚，不需要发酵粉。

发布网友发布时间：2022-05-03 11:42

共2个回答

热心网友时间：2023-10-21 10:11

取一小块面揉好，放在碗里，做成小馒头状，放上5各小时左右，如果面团有膨胀而不是很酸，就可以了。（这是原始的方法，我家里以前就是这样做的，但是比起发酵粉还是有点硬）
放入的碱为苏打或小苏打，以来可以中和酸，二来可以释放二氧化碳使馒头更加软。

热心网友时间：2023-10-21 10:12

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卖馍那买点，去
2用安琪蒸一次，留下一点就是下次用

热心网友时间：2023-10-21 10:11

热心网友时间：2023-10-21 10:12

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卖馍那买点，去
2用安琪蒸一次，留下一点就是下次用

热心网友时间：2023-10-21 10:11

热心网友时间：2023-10-21 10:12

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卖馍那买点，去
2用安琪蒸一次，留下一点就是下次用