面包机肉松怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-05-04 14:38
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热心网友
时间：2022-06-23 03:19
用料
瘦肉 700克
白砂糖 60克
生抽 30克
耗油 7克，可不放
盐 6克
食用油 25克
自制肉松(超级详细面包机版)的做法
把瘦肉洗干净，用到切去筋膜
顺着纹路，切成图片大小，入高压锅，按上豆，筋蹄键。把肉煮烂，大概一个小时。
肉煮烂后，用擀面杖顺着纹路把肉压扁，撕成小条的肉条。
撕好的肉，是这个状态哦，所以说，第二部切肉得按肉纹来切，不能切太小。
把撕好的肉条放进面包机里。
倒入所有调料
开启面包机肉松程序。我的肉松程序是70分钟，前二十分钟是烘烤。后五十分钟是烘烤+翻动。
这是一个程序后的样子，还不是很干。再开启一次肉松程序。第二个程序一定要随时注意状态，颜色烤太深，可不好吃哦。
两个程序结束，颜色颜色就已经金*了。。就这么简单，成品很赞!
喜欢芝麻的亲，可以再最后十分钟加入芝麻。
喜欢海苔的亲也可以加些海苔碎。。也是在结束前十分钟。
小贴士
1.关于瘦肉的选择，我个人建议选腰背上的肉，腿肉的肉质虽然很好，但是不适合做肉松，太嫩，容易碎。
2我用的是东菱t29面包机，自带的肉松功能，没有肉松功能也可以用果酱。我有试过果酱功能，做出来的成品和肉松功能的一样。
3我的一个程序都没法烤干，所以需要烤两次，第二个程序的时候，得多留意，前二十分钟没有翻拌功能得多观察，最好隔五分钟用筷子手动翻一次。。然后得注意烤干状态，如果干了，就可以停止了。不一定要70分钟。
4.肉最好撕碎，这样成品才会更轻盈。
5如果翻倍做，面包机一次不能放太多，一般一次500-700克刚刚好。第一个程序多一点没关系，第二个程序万万不可，一定要控制700以内。我了急于求成。我试验过一次1000克，成品质量非常差，都成肉末了。
6我的方子只放了生抽，也可以15克生抽+15克老抽。这样成品的颜色会更黑些。。但是，不能全用老抽哦，那样，成品会很咸，而且，很 难 看
